A Torta de Maçã Caramelizada é uma sobremesa clássica que traz o sabor e o conforto das maçãs em uma combinação perfeita com caramelo dourado e uma massa crocante. Esta receita é ideal para ocasiões especiais, festas ou simplesmente para surpreender a família com um doce feito com carinho. As maçãs são caramelizadas com açúcar e manteiga, ganhando uma textura macia e um sabor irresistível que se mistura harmoniosamente com a canela e o limão. Coberta com uma crocante mistura de farinha e amêndoas, esta torta oferece uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante. Prepare-se para desfrutar de uma sobremesa que certamente encantará todos à mesa, trazendo um toque de tradição e sabor à sua cozinha.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga fria em cubos
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 5-6 maçãs (de preferência variedades que se mantêm bem, como Granny Smith ou Golden Delicious)
- 150 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o recheio, se necessário)
Instruções:
Preparar a Massa:
- Misturar Ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga fria cortada em cubos e trabalhe com as mãos ou um misturador até que a mistura tenha uma textura arenosa.
- Adicionar Ovo:
- Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água fria.
- Refrigerar:
- Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparar o Recheio:
- Preparar Maçãs:
- Descasque, descaroce e corte as maçãs em fatias finas.
- Caramelizar Açúcar:
- Em uma frigideira grande, derreta o açúcar em fogo médio até que se transforme em um caramelo dourado.
- Adicionar Manteiga:
- Adicione a manteiga ao caramelo e mexa bem até que derreta completamente.
- Adicionar Maçãs:
- Adicione as fatias de maçã à mistura de caramelo e mexa para cobrir bem as maçãs.
- Temperar:
- Adicione o suco de limão e a canela em pó. Cozinhe até que as maçãs estejam macias e o caramelo tenha engrossado ligeiramente. Se necessário, adicione a farinha para engrossar o recheio.
Montar a Torta:
- Preaquecer Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Estender a Massa:
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de torta untada.
- Adicionar Recheio:
- Despeje o recheio de maçã caramelizada sobre a base da massa, distribuindo uniformemente.
- Cobrir a Torta:
- Se desejar, faça tiras com a massa restante e coloque sobre a torta em formato de treliça.
Assar:
- Assar no Forno:
- Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhe.
Deixar Esfriar e Servir:
- Esfriar:
- Deixe a torta esfriar antes de servir.
- Servir:
- Sirva a torta de maçã caramelizada quente ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.
Conclusão:
A Torta de Maçã Caramelizada é uma sobremesa clássica e reconfortante que certamente encantará todos ao redor da mesa. A combinação de maçãs suculentas, caramelo dourado e uma massa crocante cria uma explosão de sabores e texturas que tornam esta torta irresistível. Experimente esta receita e adicione um toque especial às suas reuniões e celebrações. Bom apetite!
