A torta de maracujá é uma sobremesa clássica que combina a acidez natural da fruta com a suavidade de um creme de queijo, tudo sobre uma crocante base de bolacha de aveia. Perfeita para quem aprecia sabores tropicais, essa torta é refrescante e equilibrada, oferecendo um contraste delicioso entre o doce e o azedinho do maracujá. A textura cremosa do recheio, complementada pela cobertura de polpa de maracujá e mel, faz desta receita uma opção irresistível para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 + ½ colher de chá de gelatina
- 125 ml de água quente
- 125 ml de leite evaporado
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 450 g de queijo fresco
- 60 g de polpa de maracujá
Para a base:
- 4 colheres de sopa de margarina
- 175 g de bolachas de aveia
- 50 g de coco seco
Para a cobertura:
- Polpa de maracujá (quantidade a gosto)
- 2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo
1. Preparando a Base:
Comece triturando as bolachas de aveia até que atinjam uma textura fina, semelhante à de areia. Essa será a base crocante da torta. Derreta a margarina e misture-a com as bolachas trituradas e o coco seco. A combinação do coco com as bolachas de aveia traz uma camada adicional de sabor tropical à base.
Pressione essa mistura uniformemente no fundo de uma forma com fundo removível, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta. Leve a forma ao frigorífico para que a base endureça enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o Recheio:
Dissolva a gelatina na água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Deixe a mistura arrefecer um pouco.
Enquanto isso, numa tigela, bata o leite evaporado, o ovo, o açúcar amarelo e o queijo fresco até obter um creme liso e aveludado. A textura leve do queijo fresco e do leite evaporado dará à torta um recheio macio, que equilibra perfeitamente a acidez do maracujá.
Adicione a polpa de maracujá à mistura e, em seguida, acrescente a gelatina, mexendo sempre para garantir que tudo esteja bem incorporado.
Despeje este creme sobre a base de bolacha que já deve estar firme e leve ao frigorífico novamente por pelo menos duas horas, para que o recheio firme e ganhe consistência.
3. Finalizando com a Cobertura:
Após as duas horas, retire a torta do frigorífico e finalize com a cobertura. Distribua a polpa de maracujá sobre o topo da torta, de acordo com a sua preferência. O sabor fresco e ligeiramente azedo da polpa complementa o doce suave do recheio. Regue com mel para adicionar um toque de doçura natural, que harmoniza perfeitamente com a acidez do maracujá.
A torta pode ser servida imediatamente ou mantida no frigorífico até a hora de servir.
Dicas e Variações:
- Toque de Cítrico: Para intensificar o sabor do maracujá, pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura de recheio.
- Base Alternativa: Se preferir uma base diferente, experimente usar bolachas tipo digestiva ou bolacha de maisena no lugar da bolacha de aveia. O coco seco também pode ser substituído por nozes trituradas para um sabor mais amendoado.
- Cobertura Extra: Se gosta de uma sobremesa mais doce, pode misturar um pouco mais de mel com a polpa de maracujá ou adicionar chantilly antes de servir.
Conclusão
A torta de maracujá é uma sobremesa encantadora, cheia de contrastes de sabor e textura. A base crocante, o recheio cremoso e a cobertura fresca fazem desta torta uma escolha perfeita para surpreender seus convidados ou para um mimo especial. A facilidade do preparo também a torna acessível até para cozinheiros iniciantes, enquanto o resultado é digno de uma sobremesa de restaurante.
