A Torta Semifrio de Mandarim é uma sobremesa que une a suavidade de um creme aveludado com o frescor da gelatina e o sabor cítrico dos mandarins(laranja mandarim ou tangerina). Perfeita para qualquer ocasião, esta receita é fácil de preparar e resulta em uma sobremesa leve e sofisticada, ideal para encerrar uma refeição com um toque refrescante. Confira o passo a passo para criar essa delícia em sua própria cozinha.
Ingredientes:
Base:
- 200 g de bolacha Maria
- 100 g de manteiga derretida
Creme:
- 400 g de queijo creme (cream cheese)
- 200 ml de natas (creme de leite fresco)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
Gelatina de Mandarim:
- 2 pacotes de gelatina de laranja
- 500 ml de água quente
- 500 ml de água fria
Finalização:
- 4 mandarins descascados e separados em gomos
Modo de Preparo:
Preparação da Base:
- Triture as Bolachas: Coloque as bolachas Maria no liquidificador ou no processador de alimentos e triture até formar uma farofa fina.
- Misture com a Manteiga: Transfira a farofa de bolacha para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até que toda a farofa esteja umedecida e você consiga formar uma massa ao pressionar com os dedos.
- Forre a Forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível com a mistura de bolacha. Pressione bem com as mãos ou com uma colher para compactar, criando uma base uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Preparação do Creme:
- Bata o Queijo Creme: Em uma tigela grande, bata o queijo creme com um fouet (batedor de arame) ou na batedeira até ficar cremoso e liso.
- Adicione as Natas: Acrescente as natas, o açúcar e a essência de baunilha ao queijo creme. Continue batendo até obter um creme homogêneo e bem incorporado.
- Incorpore o Leite Condensado: Adicione o leite condensado à mistura e mexa delicadamente até que tudo esteja bem misturado.
- Espalhe o Creme: Retire a base de bolacha da geladeira e espalhe o creme sobre ela, alisando a superfície com uma espátula para que fique uniforme. Leve à geladeira por mais 15 minutos para que o creme comece a firmar.
Preparação da Gelatina e Montagem:
- Prepare a Gelatina: Em uma tigela, dissolva os dois pacotes de gelatina de laranja na água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Em seguida, adicione a água fria e misture novamente.
- Adicione os Gomos de Mandarim: Retire a forma da geladeira e disponha os gomos de mandarim sobre o creme, de maneira organizada. Reserve alguns gomos para a decoração final.
- Despeje a Gelatina: Com cuidado, despeje a gelatina preparada sobre o creme e os gomos de mandarim, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta. Tenha cuidado para não deslocar os gomos ao despejar a gelatina.
- Refrigere: Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a gelatina esteja completamente firme.
Finalização e Decoração:
- Desenforme a Torta: Após o tempo de refrigeração, desenforme a torta com cuidado. Passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar a torta antes de remover o aro.
- Decore com os Gomos Reservados: Utilize os gomos de mandarim reservados para decorar a superfície da torta, criando um visual atraente e apetitosa.
- Sirva: Sirva a Torta Semifrio de Mandarim gelada para garantir toda a refrescância dessa sobremesa, ou à temperatura ambiente, conforme sua preferência.
Dicas para um Semifrio Perfeito:
- Compacte Bem a Base: Ao pressionar a base de bolacha na forma, certifique-se de que ela está bem compactada para evitar que desmorone ao desenformar.
- Gelatina Bem Dissolvida: Certifique-se de dissolver completamente a gelatina na água quente antes de adicionar a água fria, garantindo que ela fique firme e lisa.
- Mandarins Frescos: Utilize mandarins frescos e maduros para obter o melhor sabor e textura na sobremesa. Se possível, remova as membranas brancas dos gomos para um acabamento mais limpo.
Considerações Finais:
A Torta Semifrio de Mandarim é a sobremesa perfeita para surpreender seus convidados ou para se deliciar em um momento especial. Combinando a crocância da base de bolacha, a cremosidade do recheio e a leveza da gelatina de laranja com o frescor dos gomos de mandarim, essa receita é uma explosão de sabores e texturas que agradará a todos. Experimente e torne-se fã dessa sobremesa refrescante e deliciosa!
