As almôndegas ao molho com queijo são um clássico que conquista paladares em todo o mundo. Perfeitas para um jantar em família ou uma refeição especial, essas almôndegas combinam a suculência da carne moída com o sabor marcante do molho de tomate e a cremosidade do queijo derretido. A receita é prática e versátil, permitindo que você use carne bovina ou frango, e é ideal para ser acompanhada de uma massa, arroz ou uma boa fatia de pão. Vamos conferir esta receita irresistível que vai trazer aconchego e muito sabor à sua mesa.

Ingredientes:

Para as Almôndegas:

• 500 g de carne moída (bovina ou frango)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de orégano ou manjericão seco

Para Finalizar:

• 150 g de muçarela ralada
• Salsinha ou manjericão fresco picado para decorar

Instruções Passo a Passo:

Preparar as Almôndegas:

1. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta.

2. Modelar as Almôndegas:
   • Modele bolinhas do mesmo tamanho e reserve.

Dourar as Almôndegas:

3. Aquecer o Azeite:
   • Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas em fogo médio, virando delicadamente para dourar todos os lados. Retire e reserve.

Preparar o Molho:

4. Refogar a Cebola:
   • Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola até ficar macia.

5. Adicionar o Alho:
   • Acrescente o alho e refogue por 1 minuto.

6. Incorporar o Molho de Tomate:
   • Adicione o molho de tomate, o açúcar, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Cozinhar as Almôndegas no Molho:

7. Adicionar as Almôndegas:
   • Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 15 minutos, com a panela semi-tampada, até que fiquem cozidas por dentro.

Finalizar com Queijo:

8. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 200°C.

9. Gratinar:
   • Transfira as almôndegas com o molho para uma travessa ou use a própria frigideira, se for apropriada para ir ao forno. Polvilhe a muçarela ralada sobre as almôndegas e leve ao forno até o queijo derreter e gratinar levemente (cerca de 5 minutos).

Servir:

10. Decorar e Servir:

• Decore com salsinha ou manjericão fresco e sirva quente.

Dicas de Preparo:

• Variedade de Carnes: Use uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico.
• Ervas Frescas: Adicione manjericão fresco no final para um aroma extra.
• Molho Cremoso: Adicione um pouco de creme de leite ao molho para uma textura mais cremosa.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Massa: Sirva com espaguete ou fettuccine para um jantar clássico.
• Pão: Uma baguete ou pão italiano para mergulhar no molho.
• Arroz: Arroz branco ou integral como acompanhamento versátil.

Perguntas Frequentes:

Posso congelar as almôndegas?

Sim, você pode congelar as almôndegas cruas ou já cozidas, armazenando em um recipiente hermético por até 3 meses.

Como evitar que as almôndegas quebrem?

Certifique-se de misturar bem os ingredientes e não mexa demais as almôndegas na frigideira durante o cozimento.

Posso usar molho de tomate caseiro?

Claro, o molho caseiro pode dar um sabor ainda mais especial ao prato.

Conclusão:

Almôndegas ao molho com queijo são uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta receita é perfeita para trazer mais sabor e aconchego à sua mesa. Experimente fazer em casa e aproveite momentos deliciosos com sua família e amigos. Bom apetite!