Almôndegas com batatas ao molho branco é uma receita clássica que combina a suculência das almôndegas com a maciez das batatas e a cremosidade de um delicioso molho branco. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante, trazendo sabores caseiros e uma apresentação que agrada a todos. A seguir, você encontrará o passo a passo para preparar essa refeição deliciosa e que certamente vai agradar todos à mesa.

Ingredientes da Receita

Para as Almôndegas:

• ½ cebola média bem picada
• 0,5 kg de carne moída
• 7 batatas médias
• 1 pitada de páprica defumada
• 2 colheres de sopa bem cheias de salsinha bem picadinha
• 200g de muçarela ralada ou em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco:

• 1 litro de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola média picadinha
• 1 dente de alho bem picado
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de maizena
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Do Molho Branco:

1. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola picados até ficarem dourados.
2. Acrescente o leite, reservando um copo à parte.
3. No copo de leite reservado, dissolva a maizena completamente e, em seguida, despeje essa mistura na panela.
4. Continue mexendo em fogo médio até o molho engrossar, tomando cuidado para não empelotar.
5. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Retire do fogo e reserve.

Das Almôndegas e Batatas:

1. Higienize, descasque e cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem al dente (cozidas, mas ainda firmes). Corte-as em rodelas de cerca de meio dedo de espessura e reserve.
2. Em um bowl, coloque a carne moída e tempere com a cebola picada, salsinha, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
3. Misture bem todos os ingredientes e modele a carne em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro, formando as almôndegas.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No fundo de uma travessa refratária, espalhe uma camada de molho branco.
3. Coloque as rodelas de batata sobre o molho, formando uma camada uniforme.
4. Distribua as almôndegas na travessa, intercalando-as com as rodelas de batatas.
5. Regue toda a travessa com o restante do molho branco.
6. Finalize com a muçarela ralada ou em cubinhos, espalhando uniformemente sobre as almôndegas e batatas.
7. Leve a travessa ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o prato esteja bem gratinado e as almôndegas cozidas por completo.

Conclusão

Almôndegas com batatas ao molho branco é um prato que agrada a todos, desde crianças até adultos. Com sua combinação de sabores ricos e texturas variadas, é uma refeição completa que traz o aconchego da comida caseira. Sirva acompanhado de uma salada verde para um toque de frescor, ou simplesmente aprecie o prato como está, repleto de sabores reconfortantes. Agora é só aproveitar essa delícia e receber elogios à mesa. Bom apetite!