As almôndegas empanadas são uma excelente opção para quem procura um prato delicioso e que agrada a todos. Recheadas com queijo parmesão fresco e cobertas com uma crocante camada de farinha panko, estas almôndegas são perfeitas para servir como aperitivo ou prato principal. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 4 ovos
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 30 cubos de queijo parmesão fresco
• Farinha panko para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Massa das Almôndegas

1. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, coloque 1 kg de carne moída, 1 ovo, 1 pacote de pó para creme de cebola e 2 colheres (sopa) de farinha de rosca. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

2. Temperar a Massa:
   • Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto. Misture bem para que os temperos se distribuam de maneira uniforme.

Passo 2: Modelar as Almôndegas

1. Rechear com Queijo:
   • Pegue pequenas porções da massa de carne, abra na palma da mão e coloque um cubo de queijo parmesão fresco no centro. Modele a massa ao redor do queijo, formando bolinhas. Repita o processo até terminar a massa e o queijo.

Passo 3: Empanar as Almôndegas

1. Preparar para Empanar:
   • Em uma tigela, bata os 3 ovos restantes com um garfo.

2. Empanar:
   • Passe cada almôndega nos ovos batidos, certificando-se de que estejam bem cobertas.
   • Em seguida, passe as almôndegas na farinha panko, cobrindo-as completamente com a farinha.

Passo 4: Fritar as Almôndegas

1. Aquecer o Óleo:
   • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas não tão quente a ponto de queimar as almôndegas rapidamente.

2. Fritar:
   • Frite as almôndegas empanadas em pequenas quantidades, para não abaixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam douradas e crocantes por fora.
   • Retire as almôndegas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 5: Servir

• Sirva as almôndegas empanadas quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como molho de tomate, molho barbecue ou maionese temperada.

Dicas Finais

• Farinha Panko: A farinha panko garante uma crocância extra às almôndegas. Se não encontrar, pode substituir por farinha de rosca comum, mas a textura ficará um pouco diferente.
• Queijo: O queijo parmesão fresco derrete bem e oferece um sabor intenso, mas você pode experimentar outros queijos de sua preferência, como mussarela ou cheddar.
• Fritura: Para uma versão mais saudável, você pode assar as almôndegas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Aproveite esta receita deliciosa e surpreenda sua família e amigos com almôndegas empanadas recheadas, crocantes por fora e com um delicioso recheio derretido por dentro!