Confira essa receita de antepasto de berinjela na pressão super fácil de fazer e muito saboroso que você pode servir com pão sírio, torradas, pão francês, ou como preferir. Veja a receita completa e o modo de preparo detalhado. Não deixe de experimentar fica divino!

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
• 2 cebolas
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Pimenta calabresa em flocos á gosto
• Sal á gosto

Modo de Preparo

1. Lave as berinjelas e corte-as em cubos.
2. Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela, azeite, orégano, folha de louro, 1 cebola em cubos, alho amassado.
3. Misture tudo, feche a panela sem levar ao fogo e deixe descansar por 12 horas.
4. Passado ás 12 horas, abra a panela e acrescente a pimenta calabresa e o sal a gosto.
5. Leve ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos.
6. Espere sair a pressão naturalmente.
7. Abra a panela e acrescente os pimentões cortados em cubos, a azeitona e a outra cebola em cubos.
8. Misture tudo, deixe esfriar.
9. Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira.

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