O bacalhau é um ingrediente clássico na culinária portuguesa, e sua versatilidade permite a criação de pratos incríveis. Uma receita que se destaca pela combinação de sabores e texturas é o Bacalhau Cremoso Gratinado. Este prato irresistível une a suculência do bacalhau com uma textura cremosa e o toque crocante do gratinado. Siga o passo a passo abaixo para preparar esta iguaria e surpreender seus convidados.

Bacalhau Cremoso Gratinado

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 200g de azeitonas pretas, sem caroço
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 50g de manteiga
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare as Batatas:
   • Cozinhe as rodelas de batata em água com sal até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.

3. Prepare o Molho:
   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por alguns minutos para eliminar o sabor da farinha.
   • Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para obter um molho cremoso.
   • Acrescente o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Continue mexendo até obter um molho homogêneo.

4. Montagem do Prato:
   • Em um refratário, coloque uma camada de batatas cozidas.
   • Espalhe o bacalhau desfiado sobre as batatas.
   • Adicione as azeitonas pretas por cima.
   • Cubra tudo com o molho cremoso preparado anteriormente.

5. Gratinando:
   • Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado por cima do molho.
   • Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

6. Finalização:
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Dicas Extras:

• Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau, deixando-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
• Experimente adicionar um toque de azeite de oliva por cima antes de servir para realçar os sabores.
• Sirva o Bacalhau Cremoso Gratinado com arroz branco ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Esta receita de Bacalhau Cremoso Gratinado é uma explosão de sabores e certamente se tornará um destaque em suas refeições. Siga os passos cuidadosamente e aproveite cada garfada deste prato que combina tradição e sofisticação. Bom apetite!