O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira, conhecido por sua riqueza de sabores e por ser uma verdadeira explosão de nutrientes. Esta receita é uma combinação de arroz, feijão, carne seca e diversos outros ingredientes que fazem dela uma refeição completa e deliciosa. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, o Baião de Dois é versátil e pode ser adaptado ao gosto de cada um. Neste artigo, você aprenderá a preparar esta receita de forma detalhada, com dicas de preparo, sugestões de acompanhamentos e muito mais. Vamos lá?

Ingredientes para o Baião de Dois

• 2 xícaras de arroz já cozido
• 400 gramas de feijão fradinho ou feijão de corda já cozido
• 1/2 kg de carne seca desfiada
• 350 gramas de bacon picado
• 350 gramas ou 1 gomo de calabresa picada
• 2 tomates grandes picados
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de pimentão amarelo picado
• 1 xícara de pimentão vermelho picado
• 2 colheres de margarina
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher de chá rasa de cominho em pó
• 350 gramas de queijo coalho picados em cubinhos

Instruções Passo a Passo

1. Preparo da Carne Seca:
   • Corte a carne em cubos de aproximadamente 5 cm.
   • Cozinhe a carne em panela aberta por cinco minutos para dessalgar um pouco.
   • Coe e cozinhe novamente por 30 minutos na pressão com 3 litros de água.
   • Retire a carne, desfie no processador ou manualmente.

2. Preparo do Arroz:
   • Cozinhe 2 xícaras de arroz usando 5 xícaras da água do cozimento da carne na pressão.

3. Preparo do Feijão:
   • Cozinhe o feijão na água que sobrou na panela de pressão por apenas 5 minutos em fogo baixo.

4. Montagem do Baião de Dois:
   • Em uma panela grande, aqueça a margarina e frite o bacon até dourar.
   • Adicione a calabresa e frite até ficar crocante.
   • Acrescente a cebola, o alho, os pimentões e refogue bem.
   • Adicione a carne seca desfiada, o arroz cozido e o feijão cozido.
   • Tempere com o cominho e misture bem todos os ingredientes.
   • Finalize com os tomates picados, cheiro verde e o queijo coalho.

Dicas de Preparo

• Variedade de Carnes: Experimente adicionar carne de sol ou charque para variar o sabor.
• Queijo: O queijo coalho pode ser substituído por queijo minas ou outro queijo de sua preferência.
• Toque de Picância: Adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamentos

• Farofa: Uma farofa de ovo ou banana complementa bem o Baião de Dois.
• Salada Verde: Uma salada de folhas frescas com molho de limão traz leveza ao prato.
• Vinagrete: Um vinagrete simples de tomate, cebola e pimentão é uma ótima opção.

Armazenamento

Guarde o Baião de Dois em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela com um pouco de água para manter a umidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de feijão? Sim, o feijão fradinho pode ser substituído por feijão preto, carioca ou qualquer outro de sua preferência.

O Baião de Dois pode ser congelado? Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira e reaqueça conforme necessário.

Posso preparar a receita sem carne? Sim, para uma versão vegetariana, omita as carnes e adicione mais vegetais ou tofu.

Conclusão

O Baião de Dois é uma receita que encanta por sua simplicidade e sabor. Rico em nutrientes e extremamente versátil, ele é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Preparar este prato é uma forma de celebrar a cultura nordestina e levar à mesa um pouco da tradição brasileira. Experimente as variações e encontre a combinação perfeita para o seu paladar. Com o Baião de Dois, você estará sempre pronto para surpreender seus convidados e deliciar-se com uma refeição completa e saborosa.