Se você está procurando uma sobremesa que combine frescor tropical com textura cremosa e um toque de crocância, a bavaroise de abacaxi e castanha do Pará é a escolha perfeita. Esta receita encantadora combina o sabor suave e doce do abacaxi com a riqueza das castanhas do Pará, resultando em uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente impressionará seus convidados. Siga os passos abaixo para criar esta irresistível bavaroise e deixe-se levar por uma explosão de sabores.

Ingredientes:

• 1 abacaxi médio, cortado em cubinhos
• 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de chá de castanhas-do-pará trituradas grosseiramente
• 4 claras de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de 1 limão
• 1 envelope de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme instruções da embalagem
• Óleo para untar

Modo de Preparo:

1. Prepare o Abacaxi:
   • Em uma panela, leve os cubinhos de abacaxi com 2 xícaras de açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi amacie e a calda reduza ligeiramente. Reserve para esfriar.

2. Prepare a Mistura de Creme:
   • Em uma tigela, misture o creme de leite, as castanhas-do-pará trituradas e o doce de abacaxi previamente preparado. Reserve.

3. Prepare o Merengue:
   • Leve as claras de ovo com o açúcar restante ao banho-maria, mexendo constantemente, até que o açúcar dissolva completamente.
   • Transfira a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue liso e brilhante.

4. Incorpore os Ingredientes:
   • Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão à mistura de creme de abacaxi e castanha-do-pará. Misture delicadamente.
   • Acrescente o merengue à mistura de creme, incorporando cuidadosamente até obter uma mistura homogênea.
   • Por fim, adicione a gelatina ainda quente e misture bem.

5. Montagem e Geladeira:
   • Despeje a mistura em uma forma de cone central decorada, previamente untada com óleo e passada em água fria.
   • Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, ou até que a bavaroise esteja firme.

6. Desenforme e Sirva:
   • Após firmar, desenforme a bavaroise com cuidado e transfira para um prato de servir.
   • Decore a gosto com pedaços de abacaxi, castanhas-do-pará ou raspas de limão antes de servir.

Esta bavaroise de abacaxi e castanha do Pará é uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente será o destaque de qualquer ocasião especial. A combinação de sabores tropicais e texturas cremosas é simplesmente irresistível, e cada colherada é uma verdadeira explosão de sabor. Experimente esta receita e encante-se com o resultado!