As Berinjelas Assadas com Tomates e Queijo são uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Esta receita simples combina a suavidade da berinjela com a acidez dos tomates e a cremosidade do queijo, resultando em um prato equilibrado e cheio de sabor. Perfeitas como acompanhamento ou prato principal, essas berinjelas assadas são fáceis de preparar e vão agradar a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia!

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 150 g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de tomilho ou alecrim fresco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Prepare as Berinjelas:

1. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Polvilhe sal nas rodelas e deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor. Depois, lave em água corrente e seque com papel-toalha.

2. Monte o Prato:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira untada com azeite, distribua as rodelas de berinjela em uma única camada.
3. Sobre cada rodela, coloque uma fatia de tomate, um pouco de alho picado e finalize com queijo muçarela.

3. Tempere:

1. Regue as berinjelas com azeite de oliva e polvilhe o orégano, o tomilho (se usar), sal e pimenta-do-reino.

4. Asse:

1. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja derretido e levemente dourado.

5. Finalize e Sirva:

1. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
2. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Dicas de Preparo:

• Sabor Extra: Para um sabor extra, adicione uma colher de molho de tomate em cada rodela antes de montar o queijo.
• Queijo Variado: Experimente substituir o queijo muçarela por parmesão ou queijo minas frescal para variar o sabor.
• Retirar o Amargor: Não pule a etapa de polvilhar sal e deixar as berinjelas descansarem para retirar o amargor.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Arroz Integral: Sirva com arroz integral para uma refeição completa e nutritiva.
• Salada Verde: Acompanhe com uma salada de folhas frescas para uma refeição leve e refrescante.
• Pão Rústico: Adicione fatias de pão rústico para complementar a refeição.

Armazenamento:

• Geladeira: Guarde as berinjelas assadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaquecimento: Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Perguntas Frequentes:

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar outros queijos como parmesão, queijo minas frescal ou até queijo cheddar.

Quanto tempo as berinjelas devem descansar com sal?

Deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor.

Posso adicionar outros vegetais?

Sim, você pode adicionar pimentão, abobrinha ou cogumelos para enriquecer o prato.

Conclusão

As Berinjelas Assadas com Tomates e Queijo são uma receita saudável e saborosa que vai agradar a todos. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esse prato é perfeito para qualquer refeição. Experimente esta receita e desfrute de uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Bom apetite!