O Biscoito Mentira, também conhecido em algumas regiões como biscoito de vento, é uma receita tradicional brasileira, apreciada por sua textura leve e crocante. Feito com polvilho doce, ovos e sal, esse biscoito é simples de preparar e traz um gostinho de infância e aconchego, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Vamos aprender a fazer esse delicioso petisco!

Ingredientes:

• Polvilho doce: 400g
• Sal: 1 colher rasa (de chá)
• Ovos: 5 unidades
• Óleo para fritar: suficiente para cobrir os biscoitos na panela

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Misturando os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce e o sal. Misture bem para que o sal se distribua de maneira uniforme.
   • Quebre os ovos e adicione-os à mistura de polvilho e sal. Comece a mexer com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ter uma textura consistente, mas ainda maleável, facilitando o trabalho na hora de fritar.

Fritando os Biscoitos:

1. Aquecendo o Óleo:
   • Em uma panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir completamente os biscoitos durante a fritura. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que esteja bem quente, mas não fumegando.

2. Formando e Fritando os Biscoitos:
   • Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções da massa e, com cuidado, despeje no óleo quente. Você pode usar uma colher de chá ou de sopa, dependendo do tamanho que deseja para os biscoitos.
   • Frite os biscoitos até que fiquem dourados e cresçam, o que leva apenas alguns minutos. Eles devem ficar leves e com uma textura crocante por fora.
   • Use uma escumadeira para virar os biscoitos durante a fritura, garantindo que dourem de maneira uniforme.

3. Escorrendo o Excesso de Óleo:
   • Assim que os biscoitos estiverem dourados, retire-os do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Servindo os Biscoitos:

• Finalizando: Após escorrer o excesso de óleo, deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de servir. Eles devem ser crocantes por fora e levemente ocos por dentro.
• Acompanhamento: Sirva os biscoitos acompanhados de um café fresco, chá ou até mesmo um suco. Eles são perfeitos para um lanche rápido ou para compartilhar em uma reunião com amigos e família.

Dicas e Sugestões:

• Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo estável durante a fritura para garantir que os biscoitos cozinhem por igual e não absorvam muito óleo.
• Varie no Tamanho: Para biscoitos menores e mais delicados, use uma colher de chá para porcionar a massa. Para biscoitos maiores, use uma colher de sopa.
• Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para mantê-los crocantes por mais tempo. Eles podem ser armazenados por até três dias sem perder a crocância.
• Adição de Sabores: Se desejar, você pode adicionar um toque de erva-doce ou queijo ralado à massa para dar um sabor extra aos biscoitos.

O Biscoito Mentira é uma daquelas receitas que trazem conforto e boas lembranças, com um preparo simples e resultado delicioso. Faça essa receita em casa e aproveite cada crocante mordida!