As bolachinhas de coco são uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas, com sua textura delicada e sabor irresistível. Esta receita clássica é fácil de preparar e certamente agradará a todos os paladares. Com a combinação perfeita de manteiga, açúcar, farinha de trigo e coco em flocos adoçado, essas bolachinhas derretem na boca, proporcionando uma experiência gustativa única. Vamos aprender como preparar essas delícias de coco passo a passo:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida (226g)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (35g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de coco em flocos adoçado (200 g)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Antes de iniciar a preparação das bolachinhas, pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare também assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.
2. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro. Adicione o sal e misture bem os ingredientes secos.
3. Creme de Manteiga e Açúcar: Na tigela da batedeira, junte a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade média até obter um creme leve e claro.
4. Incorporação dos Ingredientes: Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha aos poucos, até que esteja completamente incorporada à mistura de manteiga e açúcar. Não é necessário bater demais, apenas misture até que os ingredientes estejam combinados.
5. Adicione o Coco: Com uma espátula de borracha ou silicone, adicione o coco em flocos adoçado à massa e misture delicadamente até que esteja uniformemente distribuído.
6. Forme as Bolachinhas: Com as mãos limpas, forme bolinhas de aproximadamente 2,5cm de diâmetro e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de cerca de 5cm entre cada bolacha.
7. Asse as Bolachinhas: Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e asse as bolachinhas por 15 a 20 minutos, ou até que comecem a dourar levemente nas bordas.
8. Finalize e Sirva: Retire as bolachinhas do forno e, enquanto ainda estiverem mornas, passe-as pelo açúcar de confeiteiro extra. Deixe-as esfriar completamente antes de servir.

Essas bolachinhas de coco são perfeitas para acompanhar um chá da tarde, um café ou simplesmente para serem apreciadas a qualquer momento do dia. Guarde-as em um recipiente hermético para que permaneçam frescas por mais tempo. Com esta receita simples e deliciosa, você poderá desfrutar do sabor exótico e reconfortante do coco em cada mordida. Experimente e delicie-se com essas bolachinhas de coco irresistíveis!