Aprenda agora a preparar esse delicioso bolinho assado de soja, um petisco simples de fazer e muito nutritivo. A soja é considerada uma fonte de proteína completa e contém todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa. Além do mais, ela é uma excelente fonte de ferro, cálcio, magnésio e potássio. O consumo de soja pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e osteoporose. Ela também contribui na redução dos sintomas da menopausa, pois contém isoflavonas, que apresenta uma estrutura semelhante ao estrogênio. A soja é uma opção vegana, saudável e sustentável para substituir a proteína animal na dieta. Entretanto, deve-se ter cuidado ao consumi-la em excesso, especialmente em sua forma processada, pois pode conter aditivos e conservantes prejudiciais à saúde. Confira agora uma receita deliciosa para incluir no seu dia a dia.

Ingredientes para o bolinho de soja

• 1 1/2 xícara de chá de soja em grãos
• Água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 rodela de gengibre
• 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 limão
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-preta a gosto

Modo de preparo

1. Antes de tudo, em uma vasilha, coloque os grãos de soja, cubra com água e deixe de molho por doze horas.
2. Passado esse tempo, escorra, lave e leve para cozinhar na panela de pressão por 10 minutos.
3. Então, transfira para um processador e adicione o restante dos ingredientes.
4. Processe muito bem até formar uma massa granuladinha.
5. Modele os bolinhos como preferir e coloque-os em uma assadeira.
6. Por fim, asse em forno preaquecido a 200° graus por cerca de 25 minutos e está pronto.

fonte da receita @queijuvegan

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