O bolinho de carne moída é muito apreciado nos bares e também uma excelente opção para um lanche saboroso ou como acompanhamento para uma refeição principal. Eles são crocantes por fora e suculentos por dentro, com um sabor irresistível que agrada a todos. Abaixo, você encontrará uma receita completa para preparar esses deliciosos bolinhos de carne moída. Vamos lá!

Ingredientes para fazer o bolinho de carne moída

• 2 colheres (café) de sal
• 1kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes)
• 7 a 8 dentes de alho amassados
• 200ml de água
• 2 batatas médias cruas raladas
• 1 cebola grande ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 2 colheres (café) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação da Carne

1. Misture a Carne com Vegetais
   • Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada.
   • Amasse bem a mistura com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.

2. Adicione os Temperos
   • Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado.
   • Misture novamente com as mãos para distribuir uniformemente os temperos.

Passo 2: Liga da Massa

3. Incorpore os Ovos
   • Acrescente os ovos inteiros à mistura e sove bem a massa até ficar homogênea. Os ovos ajudam a dar liga à massa.
   • Caso a carne não tenha sido moída duas vezes, use três ovos para garantir a consistência ideal.

4. Adicione a Farinha de Rosca
   • Adicione ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo à mistura e mexa bem até obter uma massa consistente.

Passo 3: Modelagem e Empanamento

5. Modele os Bolinhos
   • Com as mãos, modele a massa em pequenos bolinhos, fazendo bolinhas ou discos, conforme a sua preferência.

6. Empane os Bolinhos
   • Passe cada bolinho na farinha de rosca para empanar e reserve-os. Continue este processo até que toda a massa tenha sido usada.

Passo 4: Fritura

7. Prepare a Frigideira
   • Adicione 5 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira grande e aqueça-a em fogo médio.

8. Frite os Bolinhos
   • Coloque os bolinhos na frigideira e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.

9. Cozinhe por Dentro
   • Diminua o fogo para evitar respingos de óleo e despeje 200ml de água na frigideira.
   • Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo até que a água evapore. Este passo é crucial para garantir que a carne cozinhe por dentro.

10. Finalização
    • Após a água evaporar, destampe a frigideira e frite um pouco mais de cada lado para deixar os bolinhos bem dourados.

11. Retire e Seque
    • Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Servir

Agora seus bolinhos de carne moída estão prontos para serem servidos! Aproveite-os como aperitivo, lanche ou acompanhamento em suas refeições.

Dicas Finais

• Variedade de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos conforme seu gosto. Pode-se adicionar ervas frescas ou outras especiarias.
• Acompanhamentos: Esses bolinhos ficam deliciosos com um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese temperada ou molho de iogurte.
• Congelamento: Se quiser, pode congelar os bolinhos antes da fritura. Assim, terá uma opção prática para fritar quando desejar.

Bom apetite!