O bolinho de mandioca com carne moída é uma iguaria tradicional brasileira que combina a textura cremosa da mandioca com o sabor suculento da carne moída. Este petisco é perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou como um lanche especial. Além de ser delicioso, é uma receita versátil que pode ser adaptada para diferentes gostos e necessidades alimentares.

Ingredientes para o Bolinho de Mandioca com Carne Moída

• 1 kg de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de margarina
• 200 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 200 g de mussarela ralada
• Tempero a gosto
• Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Retire os fiapos e amasse-a com um garfo.
2. Acrescente as gemas, a margarina e os temperos à mandioca amassada e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola até ficar bem sequinha.
4. Molhe as mãos com água, pegue pequenas porções da massa de mandioca e forme bolinhas.
5. Faça um buraco no meio de cada bolinha, coloque um pouco de carne moída e mussarela, e feche bem.
6. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dicas para uma Versão Mais Saudável

Para tornar esta receita mais saudável, você pode fazer algumas substituições e ajustes:

• Assar ao invés de fritar: Em vez de fritar os bolinhos, asse-os em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos ou até dourarem.
• Substituir a margarina: Use azeite de oliva ou óleo de coco no lugar da margarina.
• Carne magra: Opte por carne moída magra ou até mesmo carne de frango moída.
• Farinha integral: Utilize farinha de rosca integral para empanar os bolinhos.
• Adicionar vegetais: Acrescente vegetais picados, como cenoura ou espinafre, ao recheio de carne moída para aumentar o valor nutricional.

Como Armazenar

Os bolinhos de mandioca com carne moída podem ser armazenados de duas maneiras:

• Na geladeira: Coloque os bolinhos em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a airfryer para manter a crocância.
• No congelador: Congele os bolinhos crus em uma assadeira até ficarem firmes, depois transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Eles podem ser armazenados por até 3 meses. Para preparar, frite ou asse diretamente do congelador, sem descongelar.

Conclusão

O bolinho de mandioca com carne moída é uma receita deliciosa e versátil que agrada a todos. Com algumas adaptações, é possível torná-lo mais saudável sem perder o sabor. Além disso, é uma ótima opção para preparar com antecedência e ter sempre à mão um petisco saboroso e prático. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia brasileira!