Os bolinhos de repolho são uma excelente maneira de aproveitar os benefícios nutricionais desse vegetal de uma forma deliciosa e crocante. Eles são ideais para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática de bolinho de repolho crocante, além de dicas adicionais para torná-los ainda mais saudáveis e uma sugestão de molho especial para acompanhar.

Receita de Bolinho de Repolho Crocante

Ingredientes:

• 3 ovos
• 600 g de repolho
• 500 ml de água
• 1/2 xícara de arroz cru
• 1 xícara de água quente
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cenoura grande ralada sem casca
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de mistura de ervas finas secas (tomilho, alecrim, orégano e salsa)
• 500 g de carne moída
• 1/2 colher (sopa) de páprica
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Arroz:
   • Cozinhe 1/2 xícara de arroz cru em 1 xícara de água quente até ficar macio. Reserve.

2. Preparar o Repolho:
   • Ferva os 600 g de repolho em 500 ml de água até ficar macio. Escorra bem e pique finamente.

3. Preparar a Mistura de Vegetais:
   • Em uma panela, derreta as 3 colheres de manteiga e refogue as cebolas picadas, a cenoura ralada e o alho picado até ficarem macios.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com a páprica, sal, pimenta-do-reino e a mistura de ervas finas.

4. Combinar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o repolho picado, os vegetais refogados com carne moída e os ovos. Adicione salsinha picada a gosto.

5. Formar os Bolinhos:
   • Modele a mistura em pequenas porções, formando bolinhos. Passe cada bolinho na farinha para empanar.

6. Fritar os Bolinhos:
   • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas Adicionais para uma Versão Saudável

• Substituições: Utilize farinha de aveia ou farinha de grão-de-bico no lugar da farinha de trigo para uma opção sem glúten e mais nutritiva.
• Assar em vez de fritar: Para reduzir a quantidade de gordura, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo.
• Vegetariano: Substitua a carne moída por uma opção vegetariana, como proteína de soja texturizada ou lentilhas cozidas, para um bolinho vegetariano igualmente saboroso.

Molho de Iogurte com Ervas para Acompanhamento

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (como hortelã, salsa e cebolinha)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
2. Sirva o molho de iogurte com ervas como acompanhamento para os bolinhos de repolho.

Conclusão

O bolinho de repolho crocante é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer ocasião. Seja servido como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, ele certamente agradará a todos os paladares. Com as dicas adicionais, você pode adaptar a receita para torná-la mais saudável e diversificada. O molho de iogurte com ervas é o complemento perfeito, proporcionando um sabor fresco e equilibrado. Experimente esta receita em sua próxima refeição e aproveite todos os benefícios dos ingredientes naturais. Bom apetite!

Espero que você adore esta receita! Se precisar de mais dicas ou sugestões, estou aqui para ajudar.