Os Bolinhos Nuvem da Paz são uma verdadeira indulgência, com uma textura que derrete na boca e um sabor delicado que combina a suavidade do doce de leite com a leveza proporcionada pelo amido de milho e a farinha de trigo. Esses bolinhos, perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde, são fáceis de preparar e podem ser personalizados com coco ralado ou raspas de limão para um toque extra de sabor. Abaixo, você encontrará o passo a passo completo para criar essa sobremesa irresistível.

Ingredientes

• 180 g de manteiga
• 180 g de açúcar
• 300 g de amido de milho
• 200 g de farinha de trigo (tipo 0000)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de sal
• Doce de leite (quantidade necessária para rechear)
• Coco ralado (opcional para decorar)
• Raspas de meio limão (opcional para aromatizar)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Mistura Inicial:

• Em uma tigela grande, coloque 180 g de manteiga em temperatura ambiente e adicione 180 g de açúcar. Misture bem usando uma colher de pau ou uma espátula até obter uma consistência arenosa e todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Adicionar Aromatizantes:

• Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura. Se desejar um toque cítrico, adicione as raspas de meio limão. Misture até que os aromatizantes estejam bem distribuídos pela massa.

Incorporação dos Ovos:

• Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura. Mexa bem após cada adição até que os ovos estejam completamente incorporados, garantindo uma massa homogênea e leve.

Incorporação dos Ingredientes Secos:

• Peneire 200 g de farinha de trigo, 300 g de amido de milho e 2 colheres de chá de fermento em pó. Adicione à mistura de manteiga e açúcar, junto com 1 colher de chá de sal. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea. Evite amassar demais para que os bolinhos fiquem leves e macios.

Descanso da Massa:

• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo de descanso é importante para que a massa fique firme e fácil de manusear ao esticar e cortar.

2. Modelagem e Assamento

Preaqueça o Forno:

• Após o descanso da massa, preaqueça o forno a 160°C (forno baixo).

Esticar a Massa:

• Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, estique-a até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Certifique-se de que a massa esteja uniforme para que os bolinhos assem de maneira homogênea.

Corte dos Bolinhos:

• Usando cortadores de biscoito ou um copo, corte a massa no formato desejado. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que assem uniformemente.

Assar os Bolinhos:

• Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até que a base dos bolinhos comece a ganhar uma cor dourada clara. Os bolinhos devem permanecer claros na parte superior para manter a textura delicada.

Resfriamento:

• Retire a assadeira do forno e deixe os bolinhos esfriarem completamente antes de manuseá-los para rechear. Isso evita que eles se quebrem ou desmanchem.

3. Recheio e Finalização

Recheie os Bolinhos:

• Após os bolinhos estarem frios, recheie-os com doce de leite usando uma colher pequena ou um saco de confeitar. Coloque uma quantidade generosa para que o doce de leite se destaque no sabor.

Decoração com Coco (Opcional):

• Se desejar, passe as bordas dos bolinhos recheados no coco ralado. Isso adiciona uma textura interessante e um sabor adicional que complementa o doce de leite.

Dicas e Sugestões

• Varie o Recheio: Experimente rechear os bolinhos com outros doces, como geleia de frutas, creme de chocolate ou até mesmo Nutella, para variações de sabor.
• Aromatize com Cítricos: Além das raspas de limão, você pode adicionar raspas de laranja à massa para um toque diferente e igualmente delicioso.
• Conservação: Armazene os bolinhos em um recipiente hermético por até 5 dias para manter a frescura e a textura macia.

Com sua textura leve e sabor delicado, os Bolinhos Nuvem da Paz são uma verdadeira explosão de suavidade e sabor. Perfeitos para qualquer ocasião, eles irão conquistar todos os paladares com sua combinação irresistível de amido de milho, farinha de trigo e doce de leite. Desfrute dessa delícia com quem você ama!