O bolo de banana com maçã e nozes é uma receita deliciosa e nutritiva, ideal para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Este bolo é feito com ingredientes naturais e não contém lactose, açúcar refinado ou farinha de trigo, sendo uma opção perfeita para quem tem restrições alimentares ou deseja reduzir o consumo de ingredientes processados. Com a combinação de frutas e nozes, este bolo oferece uma explosão de sabores e nutrientes que vão conquistar toda a família.

Ingredientes

• 4 bananas bem maduras picadas
• 2 maçãs descascadas picadas
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 3 xícaras de aveia em flocos finos
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1 e 1/2 xícara de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa cheias de canela em pó
• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: 3 colheres de sopa de nozes quebradas e 3 colheres de sopa de uva-passa

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Bata no liquidificador as 4 gemas, o óleo de coco, o leite de coco, o açúcar de coco e a canela.
   • Despeje a mistura em um recipiente e acrescente a aveia e a farinha de amêndoas, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
   • Adicione as bananas, as maçãs, as nozes e as claras em neve, mexendo delicadamente.
   • Por último, acrescente o fermento em pó e misture com cuidado.

2. Assar o Bolo:
   • Unte uma forma e pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Coloque a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Benefícios e Nutrientes

• Bananas: Ricas em potássio e vitaminas, ajudam na regulação da pressão arterial e na função muscular.
• Maçãs: Fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuem para a saúde digestiva e imunológica.
• Nozes: Ricas em ômega-3, proteínas e fibras, ajudam na saúde do coração e no controle do apetite.
• Aveia: Alta em fibras solúveis, promove a saciedade e o controle dos níveis de açúcar no sangue.
• Farinha de Amêndoa: Fornece proteínas, fibras e gorduras saudáveis, sendo uma excelente alternativa à farinha de trigo.
• Leite de Coco: Rico em gorduras saudáveis, contribui para a saúde cardiovascular e dá uma textura cremosa ao bolo.
• Óleo de Coco: Ajuda a acelerar o metabolismo e possui propriedades anti-inflamatórias.
• Açúcar de Coco: Uma alternativa saudável ao açúcar refinado, com baixo índice glicêmico.

Conclusão

O bolo de banana com maçã e nozes é uma excelente opção para um lanche saudável, café da manhã ou sobremesa. Rico em nutrientes e com um sabor irresistível, este bolo não só satisfaz o paladar como também promove a saúde. Experimente esta receita e desfrute dos benefícios de uma alimentação equilibrada e deliciosa. Bom apetite!