Vem aprender essa receita de bolo de batata doce com coco, bem simples de fazer porém com muito sabor e fofura.

Aliás, é uma receita que vai combinar perfeitamente para o seu café da manhã ou melhor para qualquer momento que desejar comer essa delícia de bolo de batata doce com coco.

Veja abaixo como é simples o modo de preparo. Você vai querer fazer agora mesmo!

Então bora pra receita!

Ingredientes para o bolo de batata doce

• 4 ovos
• 2 xícaras ( de 240ml) batata doce crua ralada
• 100ml de óleo de coco ( ou azeite de oliva) menos de 1/2 xícara
• 1/2 xícara de açúcar demerara (na receita original vai 1 xícara)
• 100g coco ralado sem açúcar
• 1 xícara - 100g (não muito cheia) farinha de aveia
• 1 colher (sopa) fermento químico⠀

Modo de preparo

Primeiramente no liquidificador bater os ovos, o óleo, o açúcar e a batata doce ralada.

Então bater por aprox. 3 minutos. Depois acrescente o coco ralado ( se o seu liquidificador não for tão potente misture o coco na tigela).⠀Em seguida na tigela coloque a mistura batida, a farinha de aveia e o fermento, misture muito bem até incorporar.⠀Por fim unte uma forma 18cm diâmetro com azeite ou óleo de coco e farinha de aveia, ajeite a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 35 a 40 minutos ou até que esteja dourado. Deixe esfriar e desenforme.

Bom apetite!

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