A batata doce é um alimento extremamente nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Seu sabor naturalmente adocicado a torna uma excelente opção para receitas de sobremesas. Uma das vantagens de utilizar a batata doce em receitas de bolos é a possibilidade de criar versões mais saudáveis, sem a necessidade de farinha de trigo, o que é ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou que buscam uma alimentação mais equilibrada. Neste artigo, apresentaremos uma receita completa de bolo de batata doce sem farinha de trigo, que além de saborosa, é simples de preparar.

Ingredientes

Para preparar um delicioso bolo de batata doce sem farinha de trigo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de batata doce cozida e amassada
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de aveia em flocos finos (certifique-se de que seja sem glúten, se necessário)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo o bolo de batata doce

Preparação da Batata Doce

1. Comece lavando bem as batatas doces. Em seguida, cozinhe-as com a casca em água até ficarem macias, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
2. Após o cozimento, escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Remova a casca e amasse bem as batatas até obter um purê homogêneo. Reserve.

Preparo da Massa

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe aveia em flocos finos para evitar que o bolo grude.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara ou mascavo até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo de coco, o leite de coco, a canela (se estiver usando), o sal e o extrato de baunilha. Misture bem.
4. Acrescente o purê de batata doce à mistura e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
5. Aos poucos, adicione a aveia em flocos finos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
6. Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem distribuído na massa.

Assamento

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
3. Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
4. Após desenformar, deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade.

Dicas e Sugestões

• Variedade de Sabores: Você pode adicionar frutas secas, como passas ou damascos picados, à massa para dar um toque especial ao bolo.
• Cobertura: Uma cobertura de chocolate meio amargo derretido com um pouco de leite de coco pode ser uma excelente opção para incrementar o sabor do bolo.
• Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses.

Benefícios Nutricionais

A batata doce é uma fonte rica de carboidratos complexos, fibras, vitaminas A e C, manganês e antioxidantes. Substituir a farinha de trigo por batata doce e aveia torna o bolo uma opção mais saudável, ajudando a manter níveis estáveis de açúcar no sangue e proporcionando uma sensação de saciedade por mais tempo.

Conclusão

Preparar um bolo de batata doce sem farinha de trigo é uma excelente maneira de desfrutar de uma sobremesa saborosa e nutritiva, adequada para diversas dietas e restrições alimentares. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, esta receita certamente se tornará uma das suas favoritas. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura deste bolo incrível!