Para começar a semana mais leve que tal preparar esse bolo de cenoura fit que é muito saboroso. Certamente quem provar vai amar essa receita.

Esse bolo além de deliciosa fica lindo, para ser servido em qualquer ocasião. O sucesso é garantido!

Então, confira a receita completa e o modo de preparo logo abaixo.

Ingredientes para o preparo do bolo fit de cenoura

Para a massa

• 2 cenouras raladas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 100 ml de azeite de oliva
• 1 pitada de extrato de baunilha

Mistura seca

• 1 xícara de farinha de amêndoas ou de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de nozes
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura

• 100 gr Chocolate Branco
• 50 gr de Nozes e Amêndoas

Modo de preparo

Primeiramente, coloque os ovos, a cenoura e o açúcar no liquidificador, quando a mistura ficar espumosa, adicione o óleo e o extrato de baunilha.

Em seguida, despeje em uma tigela e acrescente aos poucos os secos (eu peneirei por uma peneira e incorpore aos poucos com a espátula).

Então, no final adicione as nozes e seus temperos opcionais.

Por fim, leve por 35 minutos ao forno pré-aquecido a 190 graus.

Assim que o bolo esfriar, desenforme e cubra com chocolate branco, nozes e amêndoas.

Agora é só saborear. Bom apetite!

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