para aqueles que buscam uma versão mais saudável, sem abrir mão do sabor, o bolo de cenoura fit é a opção ideal. Feito com ingredientes mais leves e nutritivos, como farinhas integrais e adoçantes naturais, ele pode ser apreciado sem culpa. Além disso, a cobertura de chocolate fit, à base de cacau e adoçantes saudáveis, adiciona um toque irresistível ao bolo, mantendo o equilíbrio entre prazer e saúde.

Ingredientes para o bolo:

• 2 cenouras cruas raladas
• 5 ovos
• 4 colheres de óleo de coco (ou outro óleo saudável)
• 1/2 xícara de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua preferência)
• 2 xícaras de aveia (pode ser farelo ou farinha de aveia)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo do bolo:

1. Preparar a mistura líquida:
   • Coloque as cenouras raladas, os ovos, o óleo de coco e o açúcar demerara no liquidificador. Bata bem até formar um líquido homogêneo e suave, quase como um "suco" grosso.

2. Adicionar a aveia:
   • Com o liquidificador ainda ligado em baixa velocidade, adicione a aveia aos poucos. Continue batendo até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Incorporar o fermento:
   • Quando a massa estiver bem misturada, desligue o liquidificador e adicione o fermento. Misture delicadamente com uma espátula ou colher para incorporar o fermento à massa, sem bater.

4. Assar:
   • Unte uma forma média com óleo de coco ou outra gordura saudável e despeje a massa.
   • Asse em forno pré-aquecido a 210°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito para verificar se está bem assado: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

Cobertura de Chocolate Fit

Ingredientes para a cobertura:

• 2 xícaras de leite (pode ser vegetal ou desnatado, conforme sua preferência)
• 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco para uma versão vegana)
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua escolha)

Modo de preparo da cobertura:

1. Misturar os ingredientes:
   • Em uma panela pequena, adicione o leite, a manteiga, o cacau em pó e o açúcar demerara.

2. Cozinhar:
   • Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver.
   • Após ferver, continue mexendo até que a calda engrosse e fique com consistência de cobertura. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos, dependendo da potência do fogo.

3. Aplicar a cobertura:
   • Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já assado e frio, espalhando de forma uniforme para que cubra toda a superfície.
   • Se quiser um toque extra, pode polvilhar castanhas trituradas ou coco ralado ou granulado por cima.

Conclusão

Essa receita de Bolo de Cenoura Fit é uma alternativa saudável e deliciosa, mantendo a simplicidade e o sabor tradicional, mas com ingredientes nutritivos. A farinha de aveia e o óleo de coco proporcionam uma textura leve, enquanto o cacau puro na cobertura traz um sabor intenso de chocolate sem exagerar nas calorias. É uma excelente escolha para quem deseja um doce sem culpa para o lanche ou café da manhã!