Se você é um amante de sobremesas e está procurando uma combinação perfeita de sabores, o bolo de chocolate com recheio trufado de maracujá e cobertura de ganache é a escolha ideal. Esta receita não só oferece uma explosão de sabor com a riqueza do chocolate e a acidez refrescante do maracujá, mas também é visualmente impressionante, perfeita para qualquer celebração especial. Com um bolo macio, um recheio cremoso e uma cobertura de ganache luxuosa, esta sobremesa é garantia de sucesso. Vamos conferir todos os passos necessários para preparar essa delícia irresistível e surpreender a todos os seus convidados!

Ingredientes

Para o Bolo de Chocolate:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para o Recheio Trufado de Maracujá:

• 400 g de chocolate branco picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de suco de maracujá concentrado

Para a Cobertura de Ganache:

• 200 g de chocolate amargo picado
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Instruções Passo a Passo

1. Preparar o Bolo de Chocolate:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas de 20 cm de diâmetro.
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
   • Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha à mistura de ingredientes secos e bata até obter uma massa homogênea.
   • Acrescente a água fervente e misture bem. A massa ficará líquida.
   • Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.

2. Preparar o Recheio Trufado de Maracujá:
   • Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar liso.
   • Aqueça o creme de leite até começar a ferver e adicione ao chocolate derretido, misturando bem.
   • Adicione o suco de maracujá e misture até obter um creme liso.
   • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até firmar.

3. Preparar a Cobertura de Ganache:
   • Aqueça o creme de leite até começar a ferver.
   • Despeje sobre o chocolate amargo picado e deixe repousar por 2 minutos.
   • Misture até obter um creme liso e acrescente a manteiga, misturando até incorporar.
   • Deixe esfriar até atingir uma consistência firme para espalhar.

4. Montagem do Bolo:
   • Corte cada bolo ao meio, formando 4 camadas no total.
   • Coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe uma camada do recheio trufado de maracujá.
   • Repita o processo com as camadas restantes.
   • Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate, alisando com uma espátula.
   • Decore a gosto.

Dicas de Preparo

• Bolo: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar esfarelar.
• Recheio: Utilize suco de maracujá concentrado para um sabor mais intenso.
• Ganache: Se a ganache estiver muito líquida, leve à geladeira por alguns minutos até atingir a consistência desejada.

Sugestões de Acompanhamentos

• Sorvete: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para uma combinação perfeita.
• Frutas Frescas: Decore com frutas frescas como morangos ou framboesas.
• Chantilly: Adicione um pouco de chantilly fresco ao lado para um toque extra de cremosidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de suco no recheio?

• Sim, suco de limão ou laranja também são ótimas opções.

O bolo pode ser congelado?

• Sim, pode ser congelado sem a cobertura de ganache por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Posso fazer a ganache com chocolate ao leite?

• Sim, mas ajuste a quantidade de creme de leite para obter a consistência desejada.

Quanto tempo dura esse bolo na geladeira?

• Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, devidamente coberto.

Conclusão

Este bolo de chocolate com recheio trufado de maracujá e cobertura de ganache é a escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas ricas de bolo de chocolate, um recheio cremoso de maracujá e uma cobertura de ganache irresistível, ele promete conquistar todos os paladares. Fácil de preparar e cheio de sabor, este bolo se tornará um dos seus favoritos. Experimente e compartilhe esta delícia com seus amigos e familiares!