Esse  bolo de cocada caramelizado  fica maravilhoso, massa fofinha, bem delicada você vai adorar essa receita.

Ingredientes do bolo cocada

• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pacote de coco ralado grosso ( 100g)

Caramelo:

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água quente

Comece fazendo o caramelo. Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo e deixe derreter até ficar na cor de calda pra pudim, mas cuidado pra não queimar. Em seguida coloque a água quente, e deixe derreter.Coloque o caramelo na forma e por cima o coco ralado. Reserve. Depois de bater o bolo coloque a massa sobre o camelo e o coco.

Modo de preparo

1.  Numa bacia coloque o açúcar, a manteiga os ovos, a essência de baunilha e bata bem.
2. Adicione a farinha de trigo e o leite de coco alternadamente e misturando com o fuet.Por último adicione o fermento em pó delicadamente.
3. Coloque a massa sobre o caramelo e o coco e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

Dica: Desenformar ainda quente, isso evita que não grude na forma.

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