O bolo de merengue com creme pasteleiro é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Com camadas de bolo macio, creme aveludado e merengue crocante com coco, esta torta vai encantar todos os paladares. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes

Para o Bolo:

• 4 claras de ovo
• 100 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Creme Pasteleiro:

• 60 g de amido de milho
• 500 ml de leite
• 4 gemas de ovo
• 70 g de açúcar
• Essência de baunilha a gosto

Para o Merengue de Coco:

• 4 claras de ovo
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 100 g de flocos de coco

Modo de Preparo

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Bata as claras de ovo até ficarem espumosas. Adicione 100 g de açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
3. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal. Adicione a farinha e o fermento, e misture até obter uma massa homogênea.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, utilizando movimentos suaves para manter a leveza.
5. Despeje a massa em uma forma de 28×28 cm untada e enfarinhada.
6. Asse por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparação do Creme Pasteleiro:

1. Misture o amido de milho com o leite em uma panela. Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparação do Merengue de Coco:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata as claras de ovo até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
3. Incorpore delicadamente a farinha e os flocos de coco às claras batidas.
4. Espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel manteiga, formando uma camada uniforme.
5. Asse por 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Coloque o bolo em um prato de servir.
2. Espalhe o creme pasteleiro uniformemente sobre o bolo.
3. Adicione a camada de merengue sobre o creme, com cuidado para não quebrar.
4. Refrigere a torta montada por pelo menos 4-6 horas para firmar bem as camadas.

Servindo:

• Corte o bolo em porções e sirva. Esta sobremesa é ideal para acompanhar com café ou chá.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme pasteleiro.
• O merengue pode ser preparado com antecedência e armazenado em um recipiente hermético para manter sua crocância.

Conclusão

O bolo de merengue com creme pasteleiro é uma sobremesa que combina diferentes texturas e sabores de maneira harmoniosa. Com um bolo leve, um creme suave e um merengue crocante com um toque de coco, essa torta certamente será o destaque da sua mesa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com essa delícia!