O Bolo Fit de Tapioca com Coco é a combinação perfeita para quem busca uma sobremesa saudável, sem abrir mão do sabor. Inspirado em receitas tradicionais brasileiras, este bolo é feito com ingredientes nutritivos e sem glúten, tornando-se uma excelente opção para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja uma alimentação balanceada. Vamos conhecer mais sobre essa delícia que é ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde?

Ingredientes

• 2 ovos
• 100g de xilitol
• 1 colher cheia de manteiga
• 200g de coco ralado sem açúcar
• 200ml de leite desnatado
• 4 colheres de leite em pó desnatado
• 200g de goma de tapioca
• 100g de coco ralado (reservar para acrescentar na massa após bater)
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

• Bata no Liquidificador: No liquidificador, bata os ovos, o xilitol, a manteiga, 200g de coco ralado, o leite desnatado, e o leite em pó desnatado até obter uma mistura homogênea.
• Adicionar Tapioca e Fermento: Depois de bater, acrescente na massa 100g de coco ralado sem açúcar e o fermento. Misture bem com uma colher.

2. Preparar a Forma:

• Untar a Forma: Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe coco ralado para evitar que o bolo grude.

3. Assar:

• Despejar a Massa: Despeje a massa sobre o tabuleiro preparado.
• Assar no Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas de Preparo

• Consistência da Massa: A massa deve ficar bem homogênea. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite.
• Versão Vegana: Substitua a manteiga por óleo de coco e os ovos por linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
• Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Aqueça ligeiramente no micro-ondas antes de consumir para um sabor ainda mais fresco.

Sugestões de Acompanhamentos

• Frutas Frescas: Sirva com uma porção de frutas frescas como morangos, mirtilos ou fatias de manga.
• Iogurte Natural: Acompanhe com iogurte natural para um lanche equilibrado e proteico.
• Chá Verde: Um chá verde gelado ou quente complementa perfeitamente os sabores do bolo.

Perguntas Frequentes e Respostas

1. Posso usar outro adoçante?

• Sim, você pode substituir o xilitol por eritritol ou stevia, respeitando as proporções indicadas pelo fabricante.

2. Qual a diferença entre goma de tapioca e tapioca granulada?

• A goma de tapioca é a versão hidratada, pronta para uso em receitas, enquanto a tapioca granulada necessita ser hidratada antes do uso.

3. O bolo pode ser congelado?

• Sim, você pode congelar o bolo já assado e fatiado. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no micro-ondas ou forno.

Conclusão

O Bolo Fit de Tapioca com Coco é uma opção deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Fácil de preparar e repleto de nutrientes, este bolo é perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Experimente esta receita e desfrute de uma sobremesa que agrada o paladar e nutre o corpo.