Se você está à procura de uma sobremesa que impressione pela aparência e sabor, o Bolo Fofão Gigante é a escolha perfeita. Com uma massa de chocolate incrivelmente fofa, recheios cremosos de chocolate branco e meio amargo, além de uma cobertura de ganache irresistível, este bolo é ideal para qualquer celebração ou encontro especial. Siga a receita detalhada a seguir e prepare-se para surpreender a todos!

Ingredientes para fazer o Bolo Fofão de Chocolate

Massa:

• 3 ovos (150 gramas)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (275 gramas)
• 1 xícara (chá) de óleo (210 ml)
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (55 gramas)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14 gramas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 gramas)
• 1 boa pitada de sal
• 1 xícara (chá) de água (210 ml)

Recheio Branco:

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (40 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite (530 ml)
• 90 gramas de chocolate branco
• ¼ xícara (chá) de leite em pó (25 gramas)

Recheio de Chocolate:

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (30 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite (530 ml)
• 90 gramas de chocolate meio amargo
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (25 gramas)

Calda para Molhar o Bolo:

• ¼ xícara (chá) de leite condensado (70 gramas)
• 1 xícara (chá) de leite (210 ml)

Ganache:

• 90 gramas de chocolate meio amargo
• ½ caixinha de creme de leite (100 gramas)

Instruções Passo a Passo

Para a Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Em um liquidificador, acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture bem.
4. Aos poucos, acrescente a água, misturando sempre, até obter uma massa lisa.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo quando espetado no centro do bolo.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio.

Para o Recheio Branco:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, o leite e o chocolate branco.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e misture o leite em pó.
3. Deixe o recheio esfriar.

Para o Recheio de Chocolate:

1. Em outra panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, o leite, o chocolate meio amargo e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Para a Calda:

1. Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite até obter uma calda consistente.

Para a Ganache:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e molhe a parte inferior com metade da calda.
2. Espalhe o recheio branco sobre a parte inferior do bolo e cubra com a outra metade do bolo.
3. Molhe a parte superior do bolo com o restante da calda e espalhe o recheio de chocolate.
4. Finalize cobrindo o bolo com ganache de chocolate.
5. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os recheios fiquem bem firmes.

Dicas Adicionais

• Farinha: Peneire a farinha de trigo antes de adicionar à massa para evitar grumos e garantir uma textura mais leve.
• Recheio: Certifique-se de que os recheios estejam completamente frios antes de montar o bolo para evitar que desmoronem.
• Ganache: Para uma ganache mais cremosa, adicione uma colher de manteiga.

Sugestões de Acompanhamentos

• Sorvete: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou creme para um contraste delicioso.
• Frutas: Decore com frutas frescas como morangos, framboesas ou fatias de manga.
• Chantilly: Adicione uma camada de chantilly para um toque extra de cremosidade.

Perguntas Frequentes

Posso fazer o bolo com antecedência?

• Sim, você pode preparar o bolo com até dois dias de antecedência e mantê-lo na geladeira.

É possível usar outro tipo de chocolate para a ganache?

• Sim, você pode usar chocolate ao leite ou branco, mas ajuste a quantidade de creme de leite para obter a consistência desejada.

O bolo pode ser congelado?

• Sim, o bolo pode ser congelado sem a ganache por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de cobrir com a ganache.

Posso substituir o leite condensado por outra coisa?

• O leite condensado é essencial para a textura e doçura dos recheios, mas você pode experimentar versões sem lactose se necessário.

Conclusão

O Bolo Fofão Gigante é uma sobremesa impressionante que combina sabor e apresentação de maneira única. Com uma massa de chocolate fofa, recheios cremosos e uma cobertura de ganache irresistível, este bolo é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com uma delícia inesquecível!