O bolo gelado de abacaxi com coco é a sobremesa perfeita para quem ama sabores tropicais. Essa combinação irresistível de abacaxi fresco, coco e chantilly vai deixar qualquer ocasião mais especial. Com uma massa leve e um recheio cremoso, essa receita é fácil de preparar e garante sucesso absoluto. Confira o passo a passo completo!

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio:

• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Cobertura:

• 2 caixinhas de creme de leite para chantilly

Modo de Preparo

Massa:

1. Preparação da Massa
   • Bata as claras em neve até ficarem firmes. Aos poucos, adicione as gemas e o açúcar, batendo continuamente.
   • Sem parar de bater, acrescente o leite quente.
   • Incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento, previamente peneirados.
   • Despeje a massa em uma forma redonda média, untada e enfarinhada.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.

Recheio:

1. Preparação do Recheio
   • Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado junto com o leite condensado por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre.
   • Adicione o creme de leite e o coco ralado, cozinhando por mais 5 minutos até que a mistura esteja bem incorporada.
   • Com o bolo já frio e cortado ao meio, espalhe o recheio sobre a parte inferior do bolo e cubra com a outra metade.

Cobertura:

1. Preparação da Cobertura
   • Bata o creme de leite para chantilly conforme as instruções da embalagem até obter uma consistência firme.
   • Cubra todo o bolo com o chantilly batido, alisando com uma espátula.
   • Decore com coco ralado e pedacinhos de abacaxi, para dar um toque especial.

Finalização:

• Leve o bolo à geladeira por algumas horas, ou até que esteja bem gelado.
• Sirva gelado e aproveite essa delícia refrescante!

Conclusão

O bolo gelado de abacaxi com coco é uma sobremesa que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. A combinação da massa macia, recheio cremoso e cobertura leve é perfeita para dias quentes ou celebrações especiais. Prepare essa receita e surpreenda seus convidados com essa deliciosa explosão de sabores tropicais!