O bolo gelado de coco é uma receita clássica, especialmente popular nas festas de aniversário e confraternizações no Brasil. Sua origem remonta às receitas caseiras simples, transmitidas de geração em geração. Muito presente nas décadas de 70 e 80, ele combina o sabor suave do coco com uma textura incrivelmente úmida, fazendo dele uma sobremesa querida até os dias de hoje.

Ingredientes

Para o bolo:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite integral
• 1 pacote de coco ralado (100 g) para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
2. Bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e homogêneo.
4. Adicione a farinha, o leite e o leite de coco aos poucos, mexendo bem até incorporar. A massa deve ficar lisa e sem grumos.
5. Misture delicadamente as claras em neve à massa, utilizando movimentos circulares de baixo para cima, para não perder o ar incorporado.
6. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
7. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao ser espetado no centro do bolo.

Preparando a calda:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até formar uma calda homogênea.
2. Após retirar o bolo do forno, fure-o com um garfo em várias partes para que a calda penetre bem.
3. Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, cobrindo-o completamente.
4. Polvilhe o coco ralado por cima da calda.

Finalizando:

5. Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
6. Corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e sirva gelado.

Vitaminas Presentes no Bolo Gelado de Coco

O bolo gelado de coco, apesar de ser uma sobremesa rica em açúcar, também possui alguns nutrientes, em especial devido aos ingredientes como o leite, ovos e coco. As principais vitaminas são:

• Vitamina A: presente nos ovos e na manteiga, é essencial para a saúde da pele, olhos e sistema imunológico.
• Vitaminas do complexo B (B2, B6 e B12): presentes nos ovos e no leite, essas vitaminas ajudam na produção de energia e na manutenção do sistema nervoso.
• Vitamina D: presente no leite e manteiga, essencial para a absorção de cálcio e saúde óssea.
• Vitamina E: presente no coco, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres.

Conclusão

O bolo gelado de coco molhadinho é um verdadeiro clássico, com sabor que desperta memórias afetivas e que conquista facilmente qualquer paladar. Além de ser uma ótima escolha para festas e comemorações, sua textura macia e o frescor do coco fazem com que ele seja irresistível, especialmente quando servido gelado. Embora não seja a sobremesa mais nutritiva, ele traz consigo alguns benefícios nutricionais, especialmente em relação às vitaminas. Uma sobremesa que une tradição, sabor e um toque de frescor tropical!