O bolo inglês com ameixa é uma receita clássica que traz a combinação perfeita entre a suavidade da massa e a doçura das ameixas secas. É um bolo ideal para acompanhar um chá da tarde ou um café da manhã especial. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes do Bolo Inglês com Ameixa

• 200 g de ameixas secas
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de Preparo

Preparação das Ameixas

1. Hidratar as Ameixas:
   • Coloque as ameixas secas em uma tigela.
   • Despeje a água quente sobre as ameixas e deixe hidratar por 15 minutos.

Preparação da Massa

2. Misturar Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico. Reserve.

3. Preparar Ingredientes Líquidos:
   • No liquidificador, bata os ovos com o leite e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.

4. Combinar Ingredientes Secos e Líquidos:
   • Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

Adicionar as Ameixas

5. Picar as Ameixas:
   • Escorra as ameixas hidratadas e pique-as em pedaços pequenos.

6. Incorporar as Ameixas à Massa:
   • Adicione as ameixas picadas à massa do bolo e misture bem.

Assar o Bolo

7. Preparar a Forma:
   • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.

8. Despejar a Massa na Forma:
   • Despeje a massa do bolo na forma preparada.

9. Assar:
   • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).

Finalização

10. Desenformar e Servir:
    • Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas

• Variedades de Ameixa: Experimente diferentes tipos de ameixas secas para variar o sabor e a textura do bolo.
• Incrementos: Adicione nozes ou castanhas picadas à massa para dar uma crocância extra.
• Aromatização: Acrescente uma pitada de canela ou essência de baunilha para um aroma ainda mais agradável.

Este bolo inglês com ameixa é uma opção deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite!