O bolo mineiro é uma sobremesa típica de Minas Gerais, conhecida por sua simplicidade e sabor irresistível. Ele combina ingredientes tradicionais da culinária mineira, como fubá e queijo, com a doçura marcante da goiabada, formando uma combinação que é, ao mesmo tempo, rústica e sofisticada. Este bolo é perfeito para o café da tarde ou para momentos especiais em família, sendo sempre uma boa pedida para quem busca um sabor reconfortante e cheio de história.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 xícara de fubá
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 300 g de goiabada em pedaços
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para passar a goiabada)

Calda

• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 33x22 cm com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente fofa.
3. Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar e continue misturando.
4. Acrescente o creme de leite e misture bem até incorporar.
5. Agora, aos poucos, adicione o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até obter uma massa lisa e uniforme.
6. Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas até ele ser incorporado à massa.

2. Goiabada:

1. Em uma tigela pequena, misture os pedaços de goiabada com as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a goiabada a não afundar no bolo enquanto assa.
2. Delicadamente, incorpore os pedaços de goiabada enfarinhados à massa.

3. Assando o Bolo:

1. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
2. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

4. Preparando a Calda:

1. Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panelinha, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda fina e transparente.
3. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e pincele a calda sobre ele, enquanto ainda estiver quente. Isso dará um toque de brilho e suavidade ao bolo.

Dicas e Variações

• Troque o queijo: Se preferir, você pode usar queijo minas meia-cura no lugar do parmesão, que dará um toque ainda mais autêntico ao sabor do bolo mineiro.
• Outras opções de recheio: Caso não seja fã de goiabada, é possível substituir por doce de leite em pedaços ou até pedaços de chocolate, criando uma variação igualmente deliciosa.
• Bolo mais úmido: Se você gosta de bolos mais úmidos, adicione 1 colher de sopa de manteiga derretida à massa.

Conclusão

O bolo mineiro é uma verdadeira homenagem às raízes culinárias de Minas Gerais. Com sua textura macia, sabor levemente adocicado do fubá, o toque salgado do queijo e o doce irresistível da goiabada, ele representa a união de sabores que remete ao aconchego das casas mineiras. Prepare esse bolo em um dia especial ou simplesmente para um café da tarde inesquecível. A cada fatia, você sentirá o calor e a tradição de uma das culinárias mais ricas do Brasil.