Prepare-se para uma experiência única com este bolo moça de maizena! Sem glúten e incrivelmente fofinho, ele é perfeito para quem busca uma opção leve e saborosa. A ausência de fermento em pó é compensada pela aeração das claras em neve, que garantem uma textura esponjosa e irresistível. O toque especial do leite condensado adiciona um sabor doce e aconchegante, transformando este bolo em uma verdadeira delícia. Ideal para um café da tarde especial ou para celebrar momentos em família, esta receita é garantia de sucesso. Descubra como preparar este bolo surpreendente e desfrute de cada pedaço!

Ingredientes:

• 260g de amido de milho (Maizena)
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos

Preparo:

1. Separação: Separe as claras das gemas.
2. Claras em neve: Bata as claras em neve até triplicar de volume e reserve. O Pai utiliza uma batedeira, mas é possível fazer manualmente.
3. Mistura das gemas: Em um recipiente, misture as gemas com o leite condensado até obter um creme homogêneo.
4. Incorporação do amido: Adicione o amido de milho à mistura de gemas e leite condensado, misturando delicadamente com um fuê até formar uma pasta.
5. União das misturas: Incorpore delicadamente a mistura de gemas, leite condensado e amido de milho às claras em neve, utilizando movimentos suaves para não perder o ar.
6. Assamento: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (o Pai usa uma forma de 20x20cm, mas sugere que formas menores ou retangulares também funcionam). O tempo de forno é de aproximadamente 35-40 minutos a 180°C, ou até que o bolo esteja dourado. É importante verificar o ponto com um palito.
7. Resfriamento e degustação: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir. O resultado é um bolo extremamente fofinho, com textura semelhante a uma esponja.

Dicas de Preparo:

• A receita não leva fermento em pó. O ar incorporado às claras é o responsável pela leveza do bolo.
• A forma utilizada é quadrada (20x20cm), mas a receita pode ser adaptada para outras formas, como retangulares (ex: 25x15cm).
• O bolo é sem glúten, mas contém lactose devido ao leite condensado.
• Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Decore com açúcar de confeiteiro ou frutas frescas antes de servir.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Café fresco ou chá quente.
• Frutas da estação.
• Sorvete de creme.

Armazenamento:

• O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, em um recipiente fechado.
• Para um armazenamento mais longo, guarde na geladeira por até 5 dias.

Perguntas Frequentes:

• Posso usar outro tipo de leite condensado? Sim, você pode usar leite condensado light ou sem lactose.
• Posso substituir o amido de milho por outro ingrediente? Não é recomendado, pois o amido de milho é essencial para a textura do bolo.
• Como saber se o bolo está pronto? Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Conclusão:

Este bolo de amido de milho com leite condensado é uma receita simples e deliciosa que agrada a todos os paladares. A textura leve e aerada, combinada com o sabor doce e aconchegante do leite condensado, torna este bolo uma opção perfeita para diversas ocasiões. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar um bolo caseiro e irresistível!