Este bolo de chocolate é um verdadeiro sonho para os amantes de sobremesa. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ele desmancha na boca, proporcionando uma experiência deliciosa a cada mordida. Vamos preparar essa maravilha que vai conquistar todos os paladares?

Ingredientes

Massa:

• 6 ovos (separe as gemas das claras)
• Claras de ovo + uma pitada de sal
• 165 g de açúcar
• 130 g de farinha de trigo
• 40 g de cacau em pó

Recheio:

• 500 g de creme de leite
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 300 g de cream cheese
• 40 g de cacau em pó
• Cobertura:
• 30 g de chocolate meio amargo (aquecido)
• 30 ml de creme de leite quente

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

• Bata as claras com uma pitada de sal até obter picos firmes.
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
• Misture a farinha e o cacau em pó, peneirando-os sobre a mistura de gemas.
• Incorpore as claras em neve delicadamente, misturando de baixo para cima até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparar o Recheio:

• Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e o cacau em pó até obter um creme homogêneo.
• Coloque o recheio na geladeira para firmar um pouco.

3. Montagem do Bolo:

• Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio em uma das metade (se preferir faça mais de uma camada).
• Coloque a outra metade do bolo por cima.

4. Preparar a Cobertura:

• Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite quente até obter uma ganache lisa.
• Despeje a ganache sobre o bolo, espalhando uniformemente.

5. Finalizar:

• Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o recheio e a cobertura fiquem bem firmes.

Dicas Adicionais

• Variedade de Recheios: Experimente adicionar frutas frescas, como morangos ou framboesas, no recheio para um toque extra de sabor.
• Decoração: Decore o bolo com raspas de chocolate ou cacau em pó para um visual mais atrativo.
• Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten para uma versão mais saudável.

Conclusão

Este bolo suculento de chocolate que desmancha na boca é a escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Com sua textura leve e recheio cremoso, ele vai encantar todos os seus convidados. Experimente essa receita e se delicie com cada pedaço dessa maravilha.