O caldo de batata com cenoura é uma receita perfeita para aquecer os dias frios, proporcionando uma refeição reconfortante e nutritiva. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você terá um prato delicioso para toda a família.

Ingredientes

• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho picadinho
• 1 litro de água fervente
• 1 tomate médio picado
• Cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
• 1 tablete de caldo de legumes
• 500g de batata picada
• 300g de cenoura picada
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)

Modo de Preparo

1. Refogando os ingredientes: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva (ou óleo) e doure a cebola e o alho até ficarem corados, liberando seus aromas.
2. Preparando a base: Acrescente o tomate picado e refogue até que ele amoleça e comece a desmanchar.
3. Adicionando os legumes: Coloque a batata e a cenoura na panela junto com o tablete de caldo de legumes. Refogue por alguns minutos para que os sabores se misturem.
4. Cozinhando na pressão: Adicione a água fervente à panela, mexa bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por 5 minutos após pegar pressão. Depois, aguarde a pressão sair de forma natural.
5. Triturar os legumes: Abra a panela e transfira o conteúdo para um liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, faça isso em etapas para evitar acidentes com o líquido quente.
6. Ajustando os temperos: Volte o creme para a panela e tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde a gosto. Mexa bem para incorporar os temperos.
7. Finalizando o caldo: Desligue o fogo e misture o creme de leite ao caldo, mexendo até que esteja completamente integrado e o caldo esteja cremoso.
8. Servindo: Sirva o caldo de batata com cenoura bem quente, acompanhado de pães ou torradas. Aproveite essa delícia para aquecer seus dias frios!

Dicas e Variações

• Textura do caldo: Se preferir um caldo mais grosso ou mais fino, ajuste a quantidade de água durante o cozimento ou na hora de bater no liquidificador.
• Ervas e temperos: Experimente adicionar outras ervas e temperos como alecrim, tomilho ou louro durante o cozimento para variar o sabor.
• Versão vegana: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou outro creme vegetal de sua preferência.

Benefícios Nutricionais

O caldo de batata com cenoura é uma opção saudável e nutritiva, rica em vitaminas e minerais. As batatas fornecem carboidratos complexos que ajudam a dar energia, enquanto as cenouras são ricas em vitamina A e antioxidantes. Este caldo é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta de forma deliciosa.

Conclusão

O caldo de batata com cenoura é uma escolha perfeita para os dias frios, oferecendo um prato quente, nutritivo e saboroso. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, essa receita certamente se tornará uma das favoritas na sua casa. Prepare essa delícia, compartilhe com a família e amigos, e aqueça seus dias com muito sabor!