Caldo de feijão é uma receita muito degustada em botecos, restaurantes e nas casas dos brasileiros, além disso, é uma receita fácil, deliciosa e muito nutritiva. Quer aprender a fazer o melhor caldo de feijão? Veja a receita completa e como preparar logo abaixo!

Ingredientes para o Caldo de Feijão

Primeira etapa

• 320 g de Feijão preto (2 xícaras)
• Limão ou vinagre algumas gotas

Segunda etapa

• 2 unidades de Folha de louro
• 13 ml de Azeite de oliva (1 colher de sopa) usamos a marca Andorinha
• 200 g de Linguiça defumada picada
• 1 unidade de Cebola bem picada
• 3 dentes de Alho amassado
• 1/2 unidade de Pimenta dedo de moça picada
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Como preparar o caldo de feijão

Primeira etapa

1. Primeiramente, lave o feijão em água corrente;
2. Coloque em uma tigela e cubra com água e esprema o meio limão;
3. Tampe a panela e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora, se for fazer com outro tipo de feijão pode manter na geladeira de 8h a 12 horas.

Segunda etapa

1. Depois de passar esse tempo, descarte a água do molho;
2. Em seguida, coloque na panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro;
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão;
4. Depois diminua o fogo e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, caso faça com outro tipo de feijão e ele tenha ficado mais de 8 horas de molho, cozinhe por no máximo 15 minutos com apenas 1,5L de água;
5. Depois de cozinhar, espere a pressão da panela sair naturalmente;
6. Retire as folhas de louro e bata com um mixer dentro da própria panela mesmo, caso não tenha um mixer, pode bater em um liquidificador;
7. Em uma panela coloque o azeite de oliva e a linguiça e deixe fritar em fogo médio e vá mexendo de vez em quando;
8. Quando tiver frito, reserve algumas rodelas para decorar;
9. Em seguida, acrescente a cebola e o alho e refogue até que fique dourado;
10. Depois coloque a pimenta dedo de moça e deixe refogar mais 1 minuto;
11. Agora acrescente o feijão batido, tempere com sal a gosto;
12. Espere ferver e dar uma engrossada;
13. Quando formar aquela espuma na parte de cima retire com uma colher;
14. Por fim, quando estiver no ponto que deseja desligue e jogue cebolinha picada!

Dica Maravilhosa

• A data de validade é de 3 dias na geladeira e 90 dias no freezer;
• Você pode servir com vários acompanhamentos, como por exemplo: cebola crispy, linguiça, molho de pimenta, farinhas, pães etc.

Gostou? Siga nossas redes sociais. Lá você encontra receitinhas como essa todos os dias: Facebook Instagram Twitter Pinterest