O caldo de inhame é uma receita reconfortante e nutritiva que, além de ser deliciosa, oferece diversos benefícios para a saúde. O inhame é conhecido por suas propriedades que fortalecem o sistema imunológico e ajudam a desintoxicar o organismo. Combinado com alho, cebola e outros temperos, este caldo é perfeito para um dia frio ou quando você precisa de um impulso extra de saúde. Vamos aprender a preparar essa maravilha!

Ingredientes para o Caldo:

• 1 kg de inhame descascado e lavado
• 5 dentes de alho (ótimo para reforçar a imunidade)
• 1 cebola picadinha
• 2 litros de água fervente
• Sal, pimenta-do-reino, orégano a gosto
• 1 pitadinha de curry
• Cheiro verde picadinho (coentro ou salsinha a gosto)

Modo de Preparo:

1. Refogar os Aromáticos:

1. Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo ou banha até dourar.

2. Adicionar o Inhame:

1. Junte o inhame e refogue mais um pouco. Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano e curry), reservando um pouco do cheiro verde.
2. Coloque a água fervente, ajuste o sal e deixe cozinhar até o inhame ficar bem macio.

3. Bater e Reduzir:

1. Bata a mistura no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
2. Volte o caldo para a panela e ligue o fogo baixo para ferver e reduzir um pouco, até engrossar.

Ingredientes para a Carne:

• 1/2 kg de músculo picado
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• Tempero baiano a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha desidratada, orégano a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 2 tomates picadinhos

Modo de Preparo da Carne:

1. Preparar a Carne na Panela de Pressão:

1. Doure a cebola e o alho em um fio de óleo na panela de pressão.
2. Acrescente o músculo e deixe dourar bem.

2. Adicionar os Temperos:

1. Junte os temperos e os tomates picados.
2. Adicione água quente até cobrir a carne e tampe a panela.

3. Cozinhar e Reduzir:

1. Cozinhe por meia hora em fogo médio.
2. Abra a panela, se tiver muito caldo, deixe reduzir com a panela destampada até ficar apenas um molho grosso no fundo.

Montagem e Finalização:

1. Sirva o caldo de inhame em uma tigela.
2. Coloque a carne no centro, salpique com cebolinha e sirva com torradinhas.

Benefícios do Inhame:

• Fortalece a Imunidade: Rico em vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
• Desintoxicante: Auxilia na eliminação de toxinas do corpo.
• Melhora a Digestão: Rico em fibras, contribui para um bom funcionamento do intestino.
• Anti-inflamatório: Possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a aliviar dores e inflamações.

Conclusão

O Caldo de Inhame com Carne é uma refeição deliciosa e nutritiva, perfeita para fortalecer a imunidade e aquecer nos dias frios. Experimente esta receita e aproveite todos os benefícios deste superalimento. Bom apetite!