O Capote de Natal é uma receita tradicional que combina uma massa crocante e um recheio saboroso, perfeito para as celebrações de fim de ano. Com suas raízes nas festas natalinas, essa torta é repleta de sabores que agradam a todos. Seja com carne de frango, peru ou bovina, este prato é sempre um sucesso garantido. Vamos aprender a preparar esta delícia que vai trazer um toque especial à sua mesa de Natal?

Ingredientes

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga gelada em cubos
• 2 gemas de ovo
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

• 1 kg de carne desfiada (frango, peru ou carne bovina)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara de azeitonas verdes fatiadas
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (orégano e páprica)
• 1 copo de requeijão cremoso

Para Decorar:

• Molho de tomate (opcional)
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
• Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
• Acrescente as gemas e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
• Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Faça o Recheio:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne desfiada, o molho de tomate, o milho, a ervilha, as azeitonas e os temperos.
• Cozinhe por 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
• Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.

3. Monte o Capote:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de um refratário untado.
• Espalhe o recheio uniformemente.
• Abra o restante da massa e cubra o refratário, fechando bem as bordas.
• Faça pequenos cortes na superfície para a saída do vapor.

4. Asse e Finalize:

• Pincele a massa com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
• Caso queira, espalhe molho de tomate por cima e finalize com queijo parmesão antes de servir.

Dicas de Preparo

• Manteiga Gelada: Use manteiga bem gelada para garantir uma massa crocante.
• Recheio: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentão e cenoura, para mais sabor e nutrientes.
• Armazenamento: A torta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. Reaqueça antes de servir.

Sugestões de Acompanhamentos

• Salada Verde: Uma salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda é um ótimo acompanhamento.
• Arroz com Amêndoas: Um arroz soltinho com amêndoas tostadas complementa perfeitamente o sabor do capote.
• Batatas Rústicas: Batatas assadas com ervas finas são uma opção deliciosa e prática.

Perguntas Frequentes e Respostas

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

• Sim, mas a textura e o sabor da massa podem ser ligeiramente diferentes.

2. Quanto tempo a torta dura na geladeira?

• A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

3. Posso substituir o requeijão cremoso?

• Sim, você pode usar cream cheese ou ricota para uma versão mais leve.

Conclusão

O Capote de Natal é uma receita clássica que traz todo o espírito festivo para a sua mesa. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, ele é perfeito para compartilhar com a família e amigos durante as celebrações de fim de ano. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com esta deliciosa torta!