A Páscoa é uma época de celebração, renovação e união familiar. É um momento para reunir entes queridos ao redor da mesa e desfrutar de uma refeição especial que simboliza tanto o significado espiritual quanto a alegria da temporada. Para ajudá-lo a criar um almoço de Páscoa memorável e delicioso, apresentamos três receitas tradicionais que certamente serão um sucesso entre os convidados.

1. Bacalhau à Brás

O bacalhau é um prato clássico da Páscoa em muitas culturas, simbolizando a abstinência de carne durante a Quaresma. O Bacalhau à Brás é uma receita portuguesa tradicionalmente servida durante esta época festiva. Combina a suculência do bacalhau salgado com batatas fritas crocantes, cebolas caramelizadas e ovos mexidos, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 500g de batatas cortadas em palha fina
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 4 ovos
• 3 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente.
2. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até ficarem macias e caramelizadas.
3. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos até que esteja completamente aquecido.
4. Em outra frigideira, frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Bata os ovos em uma tigela e despeje sobre o bacalhau na frigideira. Mexa suavemente até que os ovos estejam cozidos e misturados com o bacalhau.
6. Adicione as batatas fritas à mistura de bacalhau e ovos, mexendo delicadamente para combinar.
7. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Sirva quente e aproveite!

2. Cordeiro Assado com Ervas

O cordeiro assado é uma escolha clássica para o almoço de Páscoa, simbolizando a tradição do cordeiro pascal na história religiosa da festividade. Esta receita simples e elegante destaca o sabor natural e a ternura do cordeiro, complementado por uma mistura de ervas frescas e alho perfumado.

Ingredientes:

• 1 perna de cordeiro desossada (aproximadamente 2 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o suco de limão e uma generosa quantidade de azeite de oliva.
3. Tempere a perna de cordeiro com sal e pimenta a gosto, em seguida, esfregue a mistura de ervas e alho por toda a carne, garantindo uma cobertura uniforme.
4. Coloque o cordeiro em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada por fora e rosada por dentro, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
5. Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Acompanhe com legumes assados e molho de hortelã, se desejar.

3. Colomba Pascoal

A Colomba Pascoal é uma sobremesa tradicional da Páscoa na Itália, semelhante ao panetone, mas com uma forma de pomba, simbolizando a paz e a renovação. Esta versão doce e macia é enriquecida com frutas cristalizadas, raspas de laranja e amêndoas, criando uma delícia aromática e indulgente.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 100ml de leite morno
• 10g de fermento biológico seco
• 100g de frutas cristalizadas
• 50g de amêndoas laminadas
• Raspas de 1 laranja
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções:

1. Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 5 minutos, até que comece a espumar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e os ovos até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o fermento dissolvido e continue a misturar até que a massa esteja macia e elástica.
4. Acrescente as frutas cristalizadas, as amêndoas laminadas e as raspas de laranja, incorporando delicadamente à massa.
5. Transfira a massa para uma forma de colomba pascoal untada e enfarinhada, moldando-a na forma de uma pomba. Deixe descansar em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a colomba pascoal por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Conclusão

Com essas três receitas tradicionais, você está pronto para preparar um almoço de Páscoa memorável e cheio de sabor. Do prato principal ao doce, essas receitas oferecem uma variedade de sabores e texturas que certamente serão apreciados por todos os seus convidados. Que este momento especial seja marcado por boa comida, risos e momentos preciosos compartilhados com aqueles que mais amamos. Feliz Páscoa!