Se você é fã de sobremesas leves, refrescantes e fáceis de preparar, este cheesecake de gelatina com morango é perfeito para você. Ideal para dias quentes, festas ou simplesmente para adoçar a vida, essa receita combina a cremosidade do cream cheese com a leveza da gelatina de morango e a crocância da base de biscoito. A melhor parte? Não precisa de habilidades avançadas de cozinha para fazer essa delícia. Vamos aprender passo a passo como preparar esse cheesecake irresistível que vai encantar a todos!

Ingredientes

Base:

• 100g de biscoito de leite ou maisena
• 40g de manteiga derretida

Creme:

• 150g de cream cheese
• 180g de creme de leite fresco (deixe 20 minutos no freezer antes de usar)
• Suco de 1/2 limão
• 80g de açúcar
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g)
• 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura:

• 1 pacote de gelatina de morango (30g)
• 125ml de água quente
• 125ml de água fria
• 1 caixa de morangos cortados ao meio

Modo de Preparo

1. Prepare a Base:
   • Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina.
   • Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
   • Despeje a mistura na base de uma forma com aro removível (16 cm), previamente untada com manteiga, e pressione bem com uma colher.
   • Asse em forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

2. Prepare o Creme:
   • Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
   • Na mesma batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e o suco de limão até formar um creme bem homogêneo.
   • Hidrate a gelatina com as 2 colheres de água e aqueça no micro-ondas (siga as instruções da embalagem).
   • Misture a gelatina ao creme de cream cheese.
   • Incorpore delicadamente o chantilly reservado ao creme, usando uma espátula.
   • Despeje o creme sobre a base de biscoitos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

3. Prepare a Cobertura:
   • Dissolva a gelatina de morango na água quente, misturando bem até dissolver completamente.
   • Adicione a água fria, misture novamente e leve à geladeira até começar a engrossar (aproximadamente 30 minutos).

4. Finalize o Cheesecake:
   • Retire o cheesecake da geladeira e decore com os morangos cortados ao meio.
   • Despeje delicadamente a gelatina semi-firme sobre os morangos.
   • Leve à geladeira por 4 horas ou até a cobertura ficar completamente firme.

5. Sirva e Decore:
   • Na hora de servir, retire o aro da forma e decore com morangos frescos, se desejar.

Dicas de Preparo

• Use uma espátula quente para soltar o aro da forma sem danificar a lateral do cheesecake.
• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ao creme.
• Varie a receita substituindo a gelatina de morango por outro sabor que preferir, como maracujá ou limão.

Sugestões de Acompanhamentos

• Chá gelado ou suco de frutas: Uma bebida refrescante complementa perfeitamente o cheesecake.
• Frutas frescas: Sirva com uma seleção de frutas frescas para um toque adicional de frescor.
• Calda de frutas vermelhas: Adicione uma calda caseira para um contraste de sabores.

Armazenamento

Guarde o cheesecake na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias. Evite congelar para não comprometer a textura cremosa.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
   • Sim, o mascarpone é uma boa alternativa, mas pode alterar ligeiramente o sabor e a textura.

2. Preciso mesmo levar o creme de leite ao freezer?
   • Sim, isso ajuda a bater o creme de leite mais facilmente e atingir o ponto de chantilly.

3. Qual a melhor forma de dissolver a gelatina sem sabor?
   • Siga as instruções da embalagem para hidratar e dissolver a gelatina adequadamente.

4. As crianças podem consumir esse cheesecake?
   • Sim, é uma sobremesa segura e deliciosa para todas as idades, desde que não haja alergia aos ingredientes.

Conclusão

Este cheesecake de gelatina com morango é uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação de texturas e sabores, além da facilidade de preparo, faz dessa receita uma escolha certeira. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia! Que tal preparar essa receita hoje mesmo? Bom apetite!