O cheesecake de morango é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do recheio com a leveza da geléia de morango. Essa receita é perfeita para quem busca um doce sofisticado, mas simples de preparar. Com uma base crocante de bolacha maisena e um recheio suave de cream cheese, esse cheesecake certamente será o destaque da sua mesa. Vamos à receita!

Ingredientes

Massa do Cheesecake:

• 2 pacotes de bolacha tipo maisena
• 100 gramas de margarina

Recheio do Cheesecake:

• 400 mililitros de leite
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 300 gramas de cream cheese
• 2 pacotes de gelatina sem sabor

Geleia de Morango:

• 400 gramas de morango
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Geleia de Morango:

1. Coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira a consistência de uma geléia. Reserve.

Massa do Cheesecake:

1. Triture a bolacha maisena em um liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
2. Transfira a farofa para um recipiente e adicione a margarina derretida.
3. Misture bem com as mãos até que a massa atinja uma consistência uniforme.
4. Pressione a massa no fundo de uma forma redonda, espalhando de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 8 a 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Deixe esfriar.

Recheio do Cheesecake:

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o leite. Bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
2. Desligue o liquidificador e adicione a gelatina sem sabor previamente dissolvida conforme as instruções da embalagem.
3. Bata novamente até que a mistura esteja homogênea.
4. Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por 3 a 4 horas, ou até que o recheio esteja firme.
5. Retire o cheesecake da geladeira, desenforme e finalize espalhando a geleia de morango por cima antes de servir.

Conclusão

Este cheesecake de morango é uma sobremesa que combina texturas e sabores de maneira harmoniosa. A base crocante de bolacha, o recheio cremoso e a cobertura fresca de morango fazem dessa receita uma verdadeira delícia. Perfeito para qualquer ocasião, esse cheesecake certamente encantará todos que provarem. Sirva bem gelado e aproveite cada pedaço!