Certamente! Fazer cheesecake de queijo em casa permite uma personalização completa do sabor e textura, além de garantir ingredientes frescos e de qualidade. É uma experiência gratificante poder criar uma sobremesa tão deliciosa com as próprias mãos. Confira logo abaixo a receita completa!

Ingredientes para cheesecake de queijo:

• 4 ovos
• Açúcar baunilha (16 g).
• Uma pitada de sal
• 120 gr. açúcar
• 100 gr. manteiga
• raspas de 1 limão e suco de metade
• 750 g de queijo azedo 9% (ou ricota ou mascarpone)
• 150 ml de leite
• 60g de amido de milho
• 1 romã ou outra fruta
• Forma de cozimento: 26 cm

Modo de preparo:

1. Separe as claras das gemas. As proteínas são combinadas com vanilina (2 sacos de 8 g cada) e uma pitada de sal. Bata com uma batedeira até obter uma massa branca.
2. Bata as gemas com o açúcar separadamente no liquidificador de imersão até a massa ficar branca.
3. Despeje a manteiga derretida na massa de gema, continuando a bater.
4. Adicione as raspas de limão e o suco de meio limão.
5. Adicione o queijo azedo e bata bem a massa até ficar homogêneo.
6. Despeje o leite e acrescente o amido aos poucos, bata.
7. Transfira a massa proteica e misture cuidadosamente com uma espátula.
8. Forre o fundo da forma com pergaminho, unte as bordas com óleo e polvilhe com farinha. Espalhamos a massa e nivelamos com uma espátula.
9. Decore a superfície com sementes de romã (ou outras frutas secas)
10. Leve ao forno por cerca de 1h a 180 graus.

Esta é uma sobremesa muito saborosa e delicada. Tente, voce vai se surpreender com esse sabor maravilhoso!