O Chico Balanceado é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta a todos com sua combinação de texturas e sabores. Com camadas de creme, caramelo e uma cobertura leve de claras em neve, este doce é perfeito para finalizar uma refeição com chave de ouro. Além de ser delicioso, é relativamente simples de preparar, tornando-se uma excelente opção para surpreender seus convidados.

Ingredientes

Creme:

• 1,5 litros de leite
• 5 ovos (somente as gemas, reserve as claras)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
• 3 colheres (chá) de essência de baunilha

Caramelo:

• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 xícara de água

Cobertura:

• 5 claras de ovo
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Creme:

1. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras para a cobertura.
2. Peneire as gemas dentro de uma panela e adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture bem.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Reserve.

Caramelo:

1. Coloque o açúcar em uma forma de bolo e derreta-o até caramelizar.
2. Adicione a água e cozinhe até obter uma calda de caramelo.
3. Despeje o creme na assadeira com o caramelo. Reserve.

Cobertura:

1. Bata bem as claras até chegar ao ponto de neve. Adicione o açúcar e misture bem.
2. Espalhe a cobertura por cima do creme.
3. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, até firmar e ficar dourado.

Sugestões de Acompanhamento

Para complementar o Chico Balanceado, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que podem tornar a sobremesa ainda mais especial:

1. Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou fatias de laranja podem adicionar um toque de frescor e acidez que contrasta bem com a doçura do Chico Balanceado.
2. Sorvete de Baunilha: Uma bola de sorvete de baunilha ao lado da sobremesa pode criar uma combinação deliciosa e refrescante.
3. Calda de Chocolate: Para os amantes de chocolate, uma calda quente de chocolate pode ser derramada sobre a sobremesa, adicionando um sabor extra e uma apresentação elegante.
4. Chantilly: Uma porção de chantilly fresco pode complementar a leveza da cobertura de claras em neve, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.
5. Nozes Caramelizadas: Nozes ou amêndoas caramelizadas podem adicionar uma textura crocante e um sabor sofisticado à sobremesa.

Conclusão

O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sofisticação. Com suas camadas de creme suave, caramelo doce e cobertura leve, ele é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um doce que é ao mesmo tempo tradicional e irresistível.