A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e uma das suas joias mais doces é o famoso "Chocolatão da Rocinha". Este bolo de chocolate tem conquistado paladares com sua textura macia e sabor profundo. A seguir, você encontrará o passo a passo para preparar essa deliciosa receita que promete ser a estrela de qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 5 claras de ovo
• 1/4 colher de chá de sal
• 100 g de açúcar granulado
• 5 gemas de ovo
• 50 g de açúcar granulado
• 50 g de óleo vegetal
• 100 g de farinha para bolo
• 20 g de cacau em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 45 g de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 400 g de natas batidas
• 60 g de açúcar em pó
• Uma pitada de sal
• 5 g de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 135 g de chantilly quente
• 150 g de chocolate meio amargo
• 15 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

Preparo das Claras:

Comece batendo as claras de ovo com o sal. Adicione gradualmente 100 g de açúcar granulado, em 3-4 porções, e continue batendo até que as claras formem picos firmes.

Preparo das Gemas:

Em outra tigela, bata as gemas de ovo com 50 g de açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.

Mistura dos Ingredientes:

Adicione o óleo vegetal, a farinha de bolo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o leite e o extrato de baunilha à mistura de gemas. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.

Assar o Bolo:

Despeje a massa em uma assadeira de 20 x 20 cm. Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 35-40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente antes de prosseguir.

Preparar as Natas Batidas:

Misture as natas batidas com o açúcar em pó, uma pitada de sal, o cacau em pó e o extrato de baunilha. Leve à geladeira por 1 hora para firmar.

Preparar o Chantilly Quente:

Misture o chantilly quente com o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal. Deixe descansar por 5 minutos, depois mexa bem até que fique homogêneo. Leve à geladeira por 1-2 horas até firmar.

Montagem do Bolo:

Depois que o bolo estiver completamente frio, você pode cortá-lo ao meio e recheá-lo com o chantilly de chocolate. Use as natas batidas para cobrir o bolo, criando uma camada cremosa e irresistível.

Dicas:

• Substituições: Se você não tiver farinha para bolo, pode usar farinha de trigo comum misturada com um pouco de amido de milho para obter a mesma textura leve.
• Decoração: Para uma apresentação ainda mais bonita, decore o topo do bolo com raspas de chocolate ou frutas frescas.
• Tempo de Geladeira: Certifique-se de dar o tempo necessário para que o chantilly quente e as natas batidas firmem na geladeira, garantindo uma consistência perfeita na hora de montar o bolo.

Conclusão

Preparar o Chocolatão da Rocinha é uma experiência deliciosa e gratificante. Este bolo encantará todos com seu sabor profundo e sua textura macia, e você certamente receberá muitos elogios. Seja para um evento especial ou para um simples prazer do dia a dia, esta receita é um verdadeiro tesouro culinário que vale a pena ser compartilhado e apreciado.