Colomba Pascal é um doce tradicionalmente servido no Dia da Páscoa na Itália e em outros países da Europa. É feita com farinha, ovos, açúcar, leite, manteiga e fermento, e geralmente é decorada com amêndoas ou passas. Mas hoje vamos te ensinar essa receita um pouco diferente porém muito gostosa para você saborear nesse dia especial com toda a família.

Ingredientes para a colomba pascal

Massa

• 3 unidades de Ovo
• 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
• 100 g de Manteiga (5 colheres de sopa)
• 240 mL de Água morna (1 xícara)
• 5 mL de Essência de laranja (1 colher de chá)
• 10 g de Fermento biológico seco (1 envelope)
• 480 g de Farinha de trigo (4 xícaras)
• 300 g de Gotas de chocolate

Cobertura

• 1 unidade de Clara
• 70 g de Açúcar de confeiteiro (1/2 xícara)
• 50 g de Castanha de caju triturada (1/2 xícara)
• 15 g de Granulado (1 colher e 1/2 de sopa)
• 30 g de Açúcar perolado (3 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Massa

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, a água morna, o fermento biológico e a essência de laranja e bata por 1 minuto
2. Transfira para uma tigela grande e junte aos poucos a farinha de trigo.Vá mexendo bem com uma espátula
3. Assim que colocar toda a farinha e a massa ficar homogênea, comece a mexer levando a massa de fora para dentro. Faça esse movimento por uns 2 minutos;
4. Tampe a tigela com filme plástico e depois cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos em local sem corrente de ar (coloco sempre dentro do forno);
5. Após esse tempo retire o pano e o plástico junte as gotinhas de chocolate e mexa sempre de fora para dentro;
6. Quando misturar em toda a massa já pode colocar nas formas de colomba;
7. Eu utilizei 2 formas de colomba de 500g e outra de bolo inglês (essa massa rende aproximadamente 1,3kg);
8. Então, deixe descansar em local quentinho por 30 minutos ou até que falte cerca de 2cm para atingir o topo da forma;
9. Aliás, não deixe crescer mais que isso, pois se não pode transbordar no forno (neste momento eu não cubro com plástico)

Cobertura

1. Coloque em uma tigela a clara, a castanha triturada e o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem
2. Passe essa mistura por cima das colombas com delicadeza
3. Por cima decore com o granulado e o açúcar perolado
4. Leve para assar em forno pré aquecido 200°C por cerca de 35 minutos

Boa Páscoa!!

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