A costela assada no forno é uma iguaria que agrada a todos os amantes de carne. Com um preparo simples, mas que requer paciência, o resultado é uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada para preparar uma costela assada no forno que vai impressionar seus convidados.

Ingredientes

• 4 kg de costela (janela – centro da ponta de agulha)
• Sal grosso a gosto ou Sal de Parrilla
• Óleo suficiente para untar
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno:
   • Comece pré-aquecendo o forno a 220°C. Esse passo é crucial para garantir que o forno esteja na temperatura ideal quando a costela for colocada.

2. Tempere a costela:
   • Tempere a costela generosamente com sal grosso e pimenta do reino. A quantidade de sal pode ser ajustada ao seu gosto pessoal, mas é importante não economizar no tempero para realçar o sabor da carne.

3. Prepare a forma:
   • Unte uma forma com óleo suficiente para evitar que a costela grude durante o cozimento. Coloque a costela na forma com o osso voltado para baixo. Essa posição permite que a carne asse de maneira uniforme e absorva melhor os temperos.

4. Cubra e asse:
   • Cubra a forma com papel alumínio. O papel alumínio ajuda a reter a umidade, garantindo que a costela fique suculenta e macia. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 3 horas. O segredo para uma costela perfeita é a baixa temperatura e o longo tempo de forno, que permitem que a carne cozinhe lentamente, quebrando as fibras e resultando em uma textura desmanchando na boca.

5. Dourar a costela:
   • Após 3 horas de cozimento, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a costela esteja dourada. Esse passo finaliza a carne, proporcionando uma crosta dourada e ainda mais saborosa.

6. Servir:
   • Sirva a costela quente. A carne estará tão macia que irá desmanchar, tornando cada mordida uma experiência deliciosa.

Dicas Adicionais

• Acompanhamentos: Para complementar a sua costela assada, considere acompanhamentos como arroz, salada, batatas assadas ou um bom pão rústico.
• Molhos: Um molho barbecue caseiro ou chimichurri pode adicionar um toque especial à sua costela.
• Variações de tempero: Experimente adicionar alho picado, ervas frescas como alecrim ou tomilho, ou até mesmo uma marinada de vinho tinto para diversificar os sabores.

Preparar uma costela assada no forno é uma excelente opção para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. Com esta receita, você garantirá uma carne macia, saborosa e que certamente será o destaque da refeição.