Este croquete de aipim com frango é a prova de que é possível unir sabor, praticidade e saúde em um só prato. Esqueça as receitas tradicionais cheias de farinha e fritura. Aqui, a textura macia do aipim cozido se une a um recheio cremoso e irresistível de frango desfiado, resultando em um salgado que agrada a todos os paladares. É a opção ideal para um lanche da tarde, para servir em uma festa ou até mesmo para um almoço leve e diferente. Além de ser incrivelmente fácil de fazer, ele é a solução perfeita para quem busca alternativas sem glúten e com um toque de cozinha caseira. Siga este guia completo e veja como transformar ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima.

Ingredientes e Instruções

Rendimento: 20 unidades (com 50g de massa cada)

Ingredientes para a Massa:

• 500g de aipim
• ½ colher de sobremesa de sal

Ingredientes para o Recheio:

• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (com 80% de lipídios)
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de creme de cebola em pó
• 200g de requeijão cremoso ou cream cheese (opcional)

Ingredientes para Finalizar:

• 1 ovo
• 150g de queijo mussarela ralado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Óleo para untar as mãos

Instruções de Preparo:

1. Prepare o aipim: Cozinhe o aipim em água e sal até ficar bem macio. Escorra e, ainda quente, amasse com um garfo ou espremedor de batatas até formar um purê homogêneo. Reserve.
2. Faça o recheio: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o creme de cebola em pó e misture bem. Se usar, incorpore o requeijão ou cream cheese no final, mexendo até obter um recheio cremoso. Reserve.
3. Monte os croquetes: Com as mãos untadas com óleo, pegue uma porção de massa de aipim (cerca de 50g) e abra na palma da mão. Coloque uma pequena porção do recheio de frango no centro e feche a massa, moldando o croquete. Repita o processo com toda a massa e recheio.
4. Finalize e asse: Em um prato, misture o ovo, o queijo mussarela ralado e a salsinha. Passe cada croquete nessa mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Dicas de Preparo

• Aipim Perfeito: Para uma massa mais lisa, passe o aipim cozido ainda quente por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo. Certifique-se de que não há fibras duras.
• Recheio Cremoso: O creme de cebola em pó é um toque especial que dá um sabor extra ao recheio, mas você pode substituí-lo por temperos como páprica defumada, açafrão ou cominho para variar.
• Armazenamento: Você pode congelar os croquetes já modelados e crus. Para assar, basta tirá-los do freezer e colocá-los diretamente no forno, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 5-10 minutos.

Sugestões de Acompanhamentos

• Molhos Variados: Sirva com um molho de pimenta caseiro, um molho de iogurte com ervas ou até mesmo um ketchup de goiaba para um toque agridoce.
• Salada Fresca: Uma salada de folhas verdes com tomate e pepino equilibra o sabor e a textura do croquete.

Armazenamento

Os croquetes assados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para que fiquem crocantes novamente. Não recomendamos o uso de micro-ondas, pois eles podem perder a textura.

Perguntas Frequentes

• Posso fritar os croquetes em vez de assar? Sim, você pode fritá-los em óleo quente. No entanto, a versão assada é mais leve e saudável.
• O que substitui o aipim? Você pode usar batata-doce ou batata inglesa cozida para a massa, ajustando a quantidade de sal e a textura conforme necessário.
• Posso usar outro recheio? Claro! Experimente recheios como carne seca desfiada, queijo com orégano ou até mesmo uma versão vegetariana com palmito e azeitonas.

Conclusão

Com esta receita, você acabou de encontrar a solução definitiva para um lanche delicioso, prático e saudável. Este croquete de aipim com frango é a prova de que a simplicidade pode gerar resultados espetaculares. Com sua massa macia e recheio suculento, ele se torna a estrela de qualquer mesa, seja em um encontro casual ou em uma celebração especial. A ausência de farinha e a opção de preparo no forno o tornam uma escolha inteligente e saborosa para quem busca mais bem-estar no dia a dia. Experimente e veja como essa receita se tornará um novo clássico na sua cozinha, conquistando o paladar de todos que a provarem. É mais do que um lanche, é uma experiência culinária que une o melhor da tradição com a praticidade moderna