As filhoses são uma iguaria tradicional portuguesa, especialmente popular durante a época festiva do Natal. Essas deliciosas rosquinhas fritas são leves, macias por dentro e crocantes por fora, e são frequentemente polvilhadas com açúcar e canela. Fazer filhoses em casa é uma maneira maravilhosa de celebrar a tradição culinária portuguesa e encantar amigos e familiares com um doce saboroso e reconfortante. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de filhoses para você experimentar na sua própria cozinha.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 250ml de água
• 50g de manteiga
• 50g de açúcar
• Raspa de 1 limão
• 1 pitada de sal
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar (opcional)

Instruções:

1. Preparação da Massa:

• Em uma panela grande, aqueça a água, a manteiga, o açúcar, a raspa de limão e o sal até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
• Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez.
• Mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa se solte das laterais da panela e forme uma bola. Isso deve acontecer em cerca de 1-2 minutos.
• Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.

2. Adição dos Ovos:

• Quando a massa estiver morna (não muito quente para não cozinhar os ovos), adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar macia, lisa e brilhante.

3. Fritura:

• Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C.
• Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e coloque-as delicadamente no óleo quente. Tenha cuidado para não sobrecarregar a frigideira, pois as filhoses precisam de espaço para expandir.
• Frite as filhoses até ficarem douradas e crocantes por fora, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
• Retire as filhoses fritas do óleo com uma escumadeira e coloque-as em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

4. Finalização:

• Se desejar, polvilhe as filhoses ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela para adicionar um toque extra de sabor.
• Deixe as filhoses esfriarem um pouco antes de servir, pois estarão muito quentes imediatamente após a fritura.

Dicas:

• Certifique-se de que a massa esteja morna ao adicionar os ovos para evitar que eles cozinhem prematuramente.
• Mantenha o óleo a uma temperatura constante para garantir que as filhoses fiquem fritas uniformemente.
• Se preferir, você pode moldar as filhoses em diferentes formatos, como rosquinhas ou tiras alongadas.
• As filhoses são melhores consumidas frescas, mas também podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até dois dias.

Conclusão: Com esta receita simples, você pode desfrutar da autêntica experiência das filhoses portuguesas diretamente da sua própria cozinha. Prepare-se para ser elogiado por sua habilidade culinária e pelo sabor irresistível dessas deliciosas rosquinhas fritas. Experimente fazer filhoses em casa e compartilhe essa tradição gastronômica com seus entes queridos durante as festas ou em qualquer ocasião especial. Bom apetite!