Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com este bolo gelado de coco sem glúten! Uma receita que combina a leveza da massa com a cremosidade da calda, resultando em um sabor tropical irresistível. Ideal para quem busca uma opção deliciosa e saudável, este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma celebração especial. A textura macia e o sabor intenso do coco vão te transportar para um paraíso tropical a cada mordida. Surpreenda seus convidados com esta receita fácil e prática, que vai conquistar até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de leite vegetal (de coco)
• ½ xícara de óleo (de sua preferência)
• ¾ xícara de açúcar demerara
• 1 ½ xícara de farinha de arroz (marca Urbano)
• ¾ xícara de amido de milho ou fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

• 1 xícara de leite de coco (ou 1 vidro de 200ml)
• 2 xícaras de leite vegetal ou leite zero lactose
• ½ xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

Massa:

1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Adicione o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo após cada adição.
4. Junte o óleo e o leite, misturando bem.
5. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho, misturando delicadamente.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Calda:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
3. Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

1. Após o bolo esfriar, faça furos com um garfo.
2. Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que penetre bem.
3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas de Preparo

• Para um sabor mais intenso de coco, utilize leite de coco integral e coco ralado fresco.
• Se preferir, substitua o açúcar demerara por xilitol ou eritritol para uma versão com menos açúcar.
• Decore com coco ralado e lascas de coco fresco antes de servir.

Sugestões de Acompanhamentos

• Sorvete de coco ou de frutas tropicais.
• Frutas frescas, como manga, abacaxi e morango.
• Chá gelado de erva-cidreira ou de capim-limão.

Armazenamento

• Guarde o bolo gelado de coco na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias.
• Pode ser congelado por ate 30 dias.

Perguntas Frequentes

• Posso usar outra farinha sem glúten? Sim, você pode usar um mix de farinhas sem glúten pronto ou outras farinhas sem glúten de sua preferência.
• Posso usar leite de vaca? Sim, você pode usar leite de vaca ou outro leite de sua preferência.
• Posso fazer a calda com leite condensado? Sim, você pode substituir parte do leite vegetal por leite condensado para uma calda mais cremosa e doce.
• Como saber se o bolo está pronto? Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.

Conclusão

Este bolo gelado de coco sem glúten é a prova de que é possível saborear uma sobremesa deliciosa e saudável ao mesmo tempo. A combinação da massa leve e fofinha com a calda cremosa e o sabor tropical do coco fazem desta receita uma verdadeira explosão de sabores. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo vai conquistar o seu paladar e o de seus convidados. Experimente esta receita e prepare-se para receber muitos elogios!