O bacalhau é um ingrediente clássico da culinária, apreciado por seu sabor único e versatilidade. Uma maneira deliciosa de aproveitar este ingrediente é preparar uma quiche de bacalhau, uma receita que une a cremosidade do creme com o sabor marcante do peixe. Esta é uma opção perfeita para uma refeição especial, seja para um almoço em família ou para impressionar os convidados em um jantar. Confira como preparar essa iguaria:

Ingredientes para fazer a quiche de bacalhau:

Bacalhau:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1000 ml de água
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

• 300 g de tomate cereja
• 100 ml de azeite
• 3 dentes de alho em fatias finas
• 60 g de azeitonas verdes picadas
• 60 g de azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de sal
• Cheiro-verde a gosto

Massa:

• 3 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 250 g de margarina sem sal
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de sal

Creme:

• 4 ovos inteiros
• 2 caixas de creme de leite
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo:

Bacalhau:

1. Em uma panela, coloque a água, o alho, o louro e o sal. Leve ao fogo para ferver.
2. Ao abrir a fervura, adicione o bacalhau com a pele para cima. Quando a água ferver novamente, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 15 minutos.
3. Com cuidado, retire o bacalhau da água, coloque em um prato e remova a pele e os espinhos, desfiando o bacalhau em lascas. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o azeite e os tomates cereja e leve ao fogo baixo, com a panela tampada.
2. Quando começar a ouvir o barulho de fritura, após 5 a 10 minutos, retire a tampa e acrescente o alho para fritar.
3. Adicione as azeitonas, o sal, o cheiro-verde e o bacalhau em lascas. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Massa:

1. Em uma bancada limpa, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicione a margarina e misture com a ponta dos dedos, sem sovar.
3. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma massa lisa.
4. Coloque a massa dentro de um saco plástico limpo e espalhe com um rolo de massas. Leve para gelar.

Creme:

1. Em uma tigela, coloque o leite e os ovos. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

1. Forre o fundo e as laterais da forma de quiche com a massa.
2. Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa.
3. Cubra com o creme preparado.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar levemente.

Conclusão:

A quiche de bacalhau é uma opção irresistível para os amantes da boa gastronomia. Com sua combinação de sabores e texturas, esta receita promete conquistar o paladar de todos. Experimente preparar em casa e surpreenda-se com o resultado!